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夏季西瓜皮的做法大全

2015年12月12日夏季養生暫無評論閱讀 93 ℃ 次

養生導讀：西瓜是夏季消暑最佳水果，除了西瓜裡面紅色的囊可以吃外，你還知道西瓜皮也是可以吃的嗎？下面介紹一些西瓜皮的做法，快來學學吧。

據《本草綱目》等醫學典籍記載，西瓜皮別名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，經加工可成美味，並對暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘有功效，還能健脾消暑、治療夏季痤瘡、利尿、去痱子等，其含糖不多，適於各類人群食用。

材料：西瓜皮、鹽、醬油、味精、薑片、芝麻油。

1、處理西瓜皮。要先將裡邊削淨，再將外皮青皮部分削去。

2、切片。將西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，長度3至5厘米為宜。

3、鹽鹵。這是做西瓜皮小菜的關鍵，要將切好的西瓜皮放入盆中，撒入鹽，比例大體為1:25，拌勻，鹵兩個小時即可。

4、擠水。將鹽巴鹵出的水脫去，有機器脫干最好。如沒有機器，可用乾淨紗布將鹵過的西瓜皮適量包起來，用手用力將水擠出。

5、裝瓶。將擠干水分的西瓜皮，裝入玻璃瓶中，稍微壓實後，視個人口味，加入醬油、味精、薑片等浸泡，半小時以後視需要取出，灑點芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中備用。

綠豆西瓜皮湯的做法

材料：綠豆、西瓜皮。

做法：

1、將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆。

2、再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。

功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水，西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。西瓜皮，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙乾，研末外用，可治口瘡。

爆炒西瓜皮的做法

材料：西瓜皮、鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

做法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

特點：香甜微辣，為開胃佳品。

西瓜排骨湯的做法

材料：西瓜皮、豬排骨、鹽適量。

做法：

1、西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗淨，加入水8杯，用大火煮。

2、煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。

功效：主治暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。

注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

橙汁蓮藕西瓜皮的做法

材料：蓮藕、西瓜皮、橙汁、鹽、白糖。

做法：

1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。

3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

注意：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

知道西瓜皮的吃法了吧，吃完了西瓜後可以試試以上西瓜皮的吃法哦。

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