A-A+

夏季吃什麼解暑 9款美食推薦

2015年11月13日夏季養生暫無評論閱讀 60 ℃ 次

養生導讀：炎熱的夏季總是給人們帶來不適，多吃消暑降火的食物是最佳選擇。那麼夏季吃什麼解暑呢？不要多吃冷飲，冬瓜茶、綠豆湯、薑醋……這9款美食是消暑神器，快來看看吧！

中醫表示夏季是陽氣旺盛的時節，在五行中屬火，與心對象，因此心火易旺盛，耗氣傷陰，從而導致身體出現一些列的症狀：口乾舌燥、食慾不振、心浮氣躁等等，很多人都關心這個問題：夏季吃什麼解暑？今天推薦9款消暑佳品，跟著來認識一下。

1、冬瓜茶

天熱煮一碗冬瓜茶解暑。冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史，與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲。

推薦黑糖冬瓜茶的做法。準備帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克。冬瓜將外皮洗乾淨，切成丁連籽一塊裝進鍋裡。加入冰糖黑糖，與冬瓜丁拌勻，醃漬30分鐘。開火，大火燒開後調小火，保持微沸狀態煲2個小時，若有浮沫要撇乾淨（中途要不斷攪拌以防粘鍋）。煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來，用勺子將冬瓜再壓一壓，盡量把精華的汁液都收集起來。過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏保存，喝的時候用冰水稀釋，加點冰塊更美味哦。

2、綠豆湯

綠豆湯是我國傳統的夏季飲品，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。研究表明，綠豆富含澱粉、B族維生素和多種礦物質，其防暑功效主要來自於豆皮中的多酚類抗氧化物質。煮綠豆湯時加點醋或檸檬汁能防止其變色。米和綠豆湯混合在一起熬成粥，這種粥比單純的綠豆湯要好，因為大白米和綠豆湯一起混合熬出來的粥的涼性要比單純綠豆湯的涼性要弱一些，也不能太多，量控制在150毫升。

推薦薏米綠豆湯。先將薏米淘淨後用清水浸泡一夜；與淘淨的綠豆一同放入鍋內，加水烹煮，直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用。此湯清熱解毒，實在是夏日必備，各位童鞋要學習著做啦！！

3、薑醋

俗話說，“夏天一日三片姜，不勞醫生開藥方”。姜、醋不但能夠調味，還有殺菌功效。此外，姜還有溫胃散寒、降逆止嘔等作用。醋能幫助消化吸收，提高食慾。夏季吃涼菜時，適當加姜、醋、蒜，不但清淡可口，還能預防痢疾、腸炎等疾病的發生。

無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生薑絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。有民諺“飯不香，吃生薑”，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點姜，能夠改善食慾，增加飯量。酷暑盛夏出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。

4、冬瓜湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。

推薦荷葉冬瓜湯的做法。荷葉l張，鮮冬瓜500克，鹽少許。將荷葉洗淨，撕成碎片；冬瓜洗淨，去蒂把，切成片。將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸後拿走荷葉，加鹽調味即成。

5、荷葉粥

荷葉是清熱解暑的良藥，與粳米煮粥，有健胃解暑的功效。暑天感冒，睏倦乏力、頭重，不思飲食者，可用此粥代餐，一般暑天感冒皆可食用。

鮮荷葉1張，以水煎取汁，加粳米100克，共煮粥，調入白糖食用。荷葉為解暑良藥，與粳米同煮清香可口，對輕度中暑而見頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱、小便色赤之類症狀有較好的治療作用。

6、熗炒苦瓜

苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大眾喜歡的蔬菜。

炒個簡單的熗炒苦瓜，午餐或是晚餐吃都可以。蔥姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用。苦瓜洗淨，從中間剖開去籽切片備用。熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜花椒小米椒爆鍋。入苦瓜快速翻炒斷生，調入鹽，調入一點點水翻勻。關火調入雞精起鍋。

7、番茄湯

夏天多喝番茄湯即可獲得養料，又能補足水分，一舉兩得。西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

西紅柿雞蛋湯需要的材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油、蔥花、生薑。做起來非常的簡單。西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。鍋中加水，放入生薑2片一起煮。水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。（關火前可點入幾滴香油）。

8、西瓜汁

西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏令解暑佳品，有“天然白虎湯”之稱。凡暑熱煩渴、口渴心煩、小便不利、暑熱傷津及傷酒等證，均適合食用。但暑證內有寒濕者不宜進食。

西瓜汁色澤紅艷，清甜適口，含有豐富的維生素C，果糖、葡萄糖、蔗糖、維生意B1的含量也較高，並含有多種氨基酸、磷酸、蘋果酸和礦物質等，尤適宜嬰兒夏季飲用。具有清暑消熱的作用。