夏季適當吃點「苦」
苦丁茶
中醫認為，苦丁茶不僅能生津止渴，解膩爽口，增進食慾，調節代謝，清目去火，解毒消炎，而且有降血壓、降血脂、減肥、抗癌、抗衰老等功效。並可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、胸悶、乏力、失眠、痢疾等。現代藥理研究證明，苦丁茶中含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳等微量元素，常飲之能起到增加冠狀動脈血流量、增加心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用，因此備受中老年人的青睞。但患有風寒感冒、慢性胃腸炎者不宜飲用此茶。
苦瓜
苦瓜又名涼瓜，是蔬菜中惟一以“苦”而獨具特色的瓜果菜，含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。李時珍說它具有“清熱邪，解疲乏，清心明目，益氣壯陽”等功效。用它治療胃痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及血尿頗為有效。苦瓜還含有較多的脂肪蛋白，能有效提高機體抗癌免疫力，可降血糖。苦瓜的吃法有多種，可涼拌，可清炒，也可與肉、魚一起炒，清脆爽口，別有風味，具有增強食慾、助長消化、除熱邪、解疲乏等功效。
啤酒
啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料，經酵母發酵製成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有利於人體健康的成分，素有“液體麵包”的美譽。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。適量喝啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、消除疲勞、恢復精力等作用。但飲啤酒並非多多益善，如長期大量地飲用，也會影響人體健康。所以，應有節制地飲用。腸胃不適、哺乳期婦女、心臟功能不佳、尿路結石、痛風等人群不宜喝啤酒。
蒲公英
蒲公英含蛋白質、脂肪、維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵等，是難得的食療佳蔬。蒲公英綠豆湯可清熱解毒，提神醒腦；蒲公英粥可利膽保肝，適用於乳腺炎、扁桃體炎、膽囊炎、眼結膜炎等症。蒲公英還具有一定的美容作用。蒲公英搗爛後摻入蜂蜜，可用於消除皺紋。蒲公英汁、香芹菜汁混勻後作潤膚液，可用於治療白化斑等。
苦蕎麥
苦蕎麥含有大量蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素Ｐ、葉綠素等營養物質。苦蕎麥中的苦味素有清熱、降火、健胃的作用，能消食化滯，除濕解表，治療腎火、燒心和便秘。維生素Ｐ是苦蕎麥作為禾谷糧食的特有成分，含量為3。05%，可降低毛細血管的通透性，維持微血管循環，降低人體膽固醇，有清血健腦之功效。長期食用，能保護視力，對糖尿病、肥胖和高血壓有保健作用。
苦菜
苦菜是一種很平常的野菜，屬多年生草本菊科苣族植物，含有豐富的維生素和礦物質，營養價值較高。苦菜性寒味苦，還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分，其主要作用為清熱、涼血、解毒。現代醫學證實苦菜對金黃色葡萄球菌、綠膿菌及大腸桿菌有較強的抑菌作用，對白血病細胞也有抑製作用。將苦菜洗淨搗汁加白糖後飲用，每週３次，具有清熱作用，適宜於肝癌、口乾厭食等症。
此外，咖啡、可可等帶苦味的食品也可適當選用。苦味食品對人體健康雖有益，但應注意兩點：其一，過苦的食物不宜食，若食之，容易引起消化不良等症狀；其二，脾虛或大便秘結的人不可食，多吃會引起噁心、嘔吐等不適。
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