便秘吃什麼好 竹筍預防便秘有妙招
便秘對我們來說是一件十分苦惱的事情，在平時發生便秘吃什麼好呢？專家指出，竹筍可以有效預防便秘，當然這不僅僅是竹筍本身的功效，還有賴於正確的食用方法哦。那麼，怎樣吃竹筍才可能起到預防便秘的效果呢？養生之道網為你講解：
便秘的危害人所共知，比如造成肥胖，臉色不佳，長痘痘等，而春夏季一些人由於燥熱，從而飽受便秘困擾。便秘吃什麼好？小編推薦防治便秘的一道養生食譜，竹筍拌黃瓜。竹筍中富含膳食纖維，且熱量極低，是預防和治療便秘的好東東。
竹筍高纖低脂防便秘
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。中醫認為，竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒，因此食慾不振、胃口不開、大便秘結、酒醉噁心等都可通過進食竹筍來輔助治療。
營養學分析認為，每100克竹筍所含熱量低、脂肪少、膳食纖維和各種維生素豐富。竹筍中含有的大量膳食纖維不但能夠促進腸胃蠕動，去積食、防便秘，進而預防大腸癌的產生，高纖維還能夠減少人體對於脂肪的吸收，減少高血脂有關疾病的發病率。另外，由於竹筍中含有的碳水化合物少，糖尿病患者也可以放心進食。
養生食譜：竹筍拌黃瓜
食材：黃瓜1根，竹筍適量，黑木耳適量，薑蔥蒜適量，花椒、食鹽、食醋、生抽、香油、白砂糖適量
做法：1、將黑木耳用水泡發，泡發後撕成小片，瀝干水備用；將蔥蒜切末，蔥切成蔥花備用；將竹筍洗淨，滾到切成小塊備用；
2、火上架鍋，放入清水燒熱，將竹筍和木耳下入滾水中煮2分鐘後撈出，黃瓜洗淨後滾刀切小塊，同竹筍、木耳一同放入碗中備用；
3、將蒜末、食鹽、食醋、生抽、一小勺白砂糖、芝麻香油撒入碗中備用；
4、火上架炒鍋，倒入少量食用油，油熱至8成熟時將花椒籽與生薑末撒入，如果吃辣還可以一起撒入適量干辣椒末，翻炒直至炒出香味，將帶有麻辣味的熱油均勻澆在盛有黃瓜和竹筍的碗中，拌勻後即可食用。
食用竹筍注意事項
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品，竹筍可以做湯，可以燒菜，還可以涼拌，做法多樣，但竹筍單獨烹飪的時候會有苦味，與肉同炒則比較鮮美。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
但是不少人在吃春筍的時候容易出現喉頭水腫等過敏反應，這是因為春筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。為防止出現過敏症狀，烹飪的時候最好將筍用熱水焯燙一下，以去除草酸。容易過敏的人群、肝硬化及食道靜脈曲張患者最好不要吃春筍，更不要搭配海魚等吃春筍。
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