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雞冠花良藥佳餚兩相宜

2022年05月27日 中醫常識 暫無評論 閱讀 1 ℃ 次

雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血,有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血,白帶過多,痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用,可治腸風便血,赤白痢疾,崩帶,淋濁,眼疾等。

下面介紹幾則用藥用便方。

雞冠花9~15克,水煎服(配生槐米、生地榆效果更好),可治便血、痔血、痢疾。

雞冠花9克,馬齒莧30克,白頭翁15克,水煎服,治細菌性痢疾

紅雞冠花,曬乾研末,每服4~8克,空腹酒調下(忌魚腥豬肉),治經水不止。

鮮白雞冠花15~24克(干品6~15克),豬肺1只(不可灌水),衝開水燉約1小時,飯後分2~3次服。治咳血、吐血。

雞冠花全草,水煎,內服外洗,治蕁麻疹。

雞冠花籽15~20克,紅棗7枚,水煎服,治夜盲、目翳。

作為一種美食,雞冠花則營養全面,風味獨特,堪稱食苑中的一朵奇葩。形形色色的雞冠花美食如花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等,各具特色,又都鮮美可口,令人回味。

據報導,每百克鮮雞冠花花序中,含蛋白質2.7克,脂肪0.4克,碳水化合物3.2克,膳食纖維6.3克。同時含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、β-胡蘿蔔素,維生素B1和B2,維生素C和E等礦物質及維生素。雞冠花的嫩莖、葉和種子中蛋白質的含量亦很高,占鮮重的2.29%~5.14%,另含一定量的脂肪、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等,對人體具有良好的滋補強身作用。

如將雞冠花去籽,拖刀切薄片,豬肉切片,投入菜油燒至七成熟的炒鍋中,稍炒,再依次放入薑片、蔥和泡辣椒的斜段,加入味汁,顛翻炒勻,裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。

將60克洗淨的白雞冠花,加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升,留湯去渣。將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內,再下入適量鹽、味精、白糖,燒開、調勻。將雞蛋一隻打入鍋內,煮成荷包蛋,盛入碗中,淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩,兼有涼血止血、滋陰養血之功。可用於治療便血、崩漏、白帶等症。

標籤:【相宜】【兩】【佳餚】【良藥】、【雞冠花】


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