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鮮奶溫飲不宜煮沸喝錯牛奶等於喝毒藥

2020年12月10日中醫常識暫無評論閱讀 38 ℃ 次

不同牛奶適合不同的人群

牛奶按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類。這三類牛奶的鈣質和B族維生素含量都差不多。不過不同的人群應該選用不同的牛奶。

全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。半脫脂奶比較適合中年人，它是一種大眾消費型牛奶。患有高血壓、高血脂、血栓等心血管系統疾病的人、糖尿病患者、肥胖者應該選喝脫脂牛奶。

8種人不宜喝牛奶

牛奶的營養價值雖然很高，但並不是所有的人都適合喝牛奶。營養學專家建議以下這8種人不宜喝牛奶：經常接觸鉛的人；乳糖不耐者；喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等甚至出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等症狀的牛奶過敏者；返流性食管炎患者；腹腔和胃切除手術後的患者；腸道易激綜合症患者；膽囊炎和胰腺炎患者；平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者。

牛奶不能當水喝

牛奶中含有大量水分，但由於是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。由於牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩定的絡合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當水喝的。

喝牛奶要適量

食物從來就沒有好壞之分，關鍵在於怎麼搭配，一切都是量的問題。就像很多人說紅燒肉這樣的東西油脂含量太高，有致病風險，但一般人每週吃一兩頓又有什麼關係？

可是，你不能天天吃、頓頓吃，那樣身體也會受不了。我們現在是牛奶喝得不夠，需要增加，使我們的飲食結構、營養搭配更合理。這和美國人喝得太多需要限制是一個道理。

關於飲奶量

正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量，一袋250毫升的牛奶中只有7到8克蛋白質，僅僅是人一天所需蛋白質總量的1/100。

一般成年人每天250ml；1-3歲的兒童、青春發育期的孩子(男12-14歲、女10-12歲)、孕婦、乳母、50歲以上的中老年婦女建議每天500ml。如果飲奶量達500ml/日，建議選擇低脂或脫脂牛奶，以防飽和脂肪攝入過多。

鮮奶溫飲不宜煮沸

牛奶可以加熱來飲用，但不要煮沸。因為煮沸後，牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，鈣出現沉澱，並且原本富含的維生素C和其它維生素被破壞，營養價值降低，同時其中的乳糖會發生焦化，而焦化乳糖可誘發癌症。

睡前喝奶促睡眠

大多數人建議早上飲奶，同時吃些富含澱粉的穀類食物以提供能量，幫助牛奶營養更好吸收利用。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶。