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菊花泡酒養生益壽

2020年01月19日中醫常識暫無評論閱讀 30 ℃ 次

養生導讀：如今生活水平的提高，讓人們在茶餘飯後討論做多的就是如何養生保健，在古代人們就注重養生，而到現在人們也逐漸關注，中醫在中國也有上千年的歷史，一直被人們傳承下來，如今人們也採用中醫方法養生，保健。菊花是傳統的常見中藥材，菊花酒是自我國漢朝時期就開始盛行的營養酒類，藥性頗佳功效強大，因此飲菊花酒也成了民間的一種風俗習慣。

晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”

到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。製作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。

由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。

古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

重陽節菊花酒的功效與作用?古方中醫介紹，中醫認為菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給後世留下不少佳句。

由於菊花酒的緣故，重陽又成了祭祀酒業神的酒神節。如《山東民俗·重陽節》介紹，山東酒坊於重陽節祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅台鎮，每年重陽，開始投料下藥釀酒，傳說是因九九重陽，陽氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時，老闆在貼“杜康先師之神位”的地方點香燭，擺供品祈禱釀酒順利(見《中國民俗采英錄》)。在湖南寧遠，每於九月九日“競造酒，日重陽酒”。這些風俗說明，重陽與酒的關係極深。

一、抗氧化，防衰老

理化分析表明，菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼、小檗鹼、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。

二、清肝明目防疾病

《神農本草經》記載菊花主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痺，利血氣。《日華子本草》記載菊花治四肢游風，心煩，胞膈壅悶，並癰毒，頭痛作枕明目。

菊花味甘苦，性微寒有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。從營養學角度分析，植物的精華在於花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。現代臨床醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。

三、菊花泡酒延年益壽

用菊花釀成的菊花酒是歷來受養生者喜愛的強壯劑之一，它不僅可延年益壽，強身壯體，而且還可兼治頭暈、咳嗽、便秘等病症，實為居家養生之良品。

菊花酒是菊花盛開時與粳米釀成的酒。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、當歸500克、生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾後待用。用糯米3000克，淘洗後加清水適量煎至半熟，瀝干。與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒麴，裝入瓦壇中，包好發酵，直髮到有甜味時即成。宋代的大詩人陸游有一次生病臥床，飲了幾杯菊花酒，立刻來了精神，可謂“酒到病除”，於是忍不住詩興大發一番：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子服。豈與菊同性，故能老不枯。”

對於有便秘的人可用製成的菊花酒10毫升，胡蘿蔔或捲心菜搾汁60毫升，蘋果搾汁約100毫升，蜂蜜適量。先將前三味調和，再據自己的喜好加入適量蜂蜜。此劑既可祛便秘腹脹，又可強精健體，可謂一舉兩得。