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致癌食物會辨別 防癌食物須懂得 

2019年02月14日 中醫常識 暫無評論 閱讀 16 ℃ 次

養生導讀:癌症,人人聞之喪膽的疾病,一般人都知道喝紅酒有助防癌,然而你是否知道,醬油的防癌效果比紅酒還神奇!生活中還有很多常見的防癌食物,以及你不得不防的致癌食物

一、常見的防癌食物

1、醬油

醬油防癌效果比紅酒還神奇。雖然目前研究出醬油抗癌的效果相當不錯,可是醬油的鹽分含量高,也是現代人健康的一大威脅,因此不妨適量取用低鹽醬油,盡量減低負面的影響。

醬油

醬油

 

這份研究指出,醬油中含有消滅致癌物質的抗氧化成份,效果比維他命C高出10幾倍。研究人員發現只要一點點醬油和醬青,就能達到抑制致癌物質自由基的效果,等於喝了一杯紅酒一樣,奇妙的是,它能不斷消滅自由基,不像維他命C、E在消滅一定份量的自由基後就停止作用,它的抗氧化作用比紅酒高出10幾倍。每滴醬油在一分鐘內消滅的自由基,數量介於47~147個單位,紅酒則介於15~22個單位。

簡單的一瓶醬油就能防癌,可見,只要善於發現,生活中防癌的食物還是大把有的。

2、核桃

核桃中所含的核桃茶醌及多糖可抑制癌細胞分裂的作用,有減輕癌症疼痛和增進食慾之功效,能明顯地改善各種癌瘤的症狀。

3、草莓

草莓中富含維生素C,可阻斷致癌物質亞硝胺的產生,抑制癌細胞中某些酶的活性,可用於白血再生障礙性貧血及消化道腫瘤。

4、西紅柿

西紅柿的營養非常豐富,每500克含蛋白質2~8克、脂肪1.4克、碳水化物9克、鈣38毫克、磷174毫克、鐵2毫克。此外,還含有豐富的維生素、蘋果酸、檸檬酸及番茄紅素等,特別是其中所含的番茄紅素具有抗癌作用,可預防前列腺癌的發生。

 

西紅柿

 

西紅柿

5、酸梅

酸梅果實含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟酸、三萜酸等。近年來的研究證實,酸梅能增強白細胞的吞噬能力,提高機體的免疫力,從而對腫瘤有一定的抑製作用,可輔助治療陰莖癌和子宮頸癌。

6、杏仁

杏仁中所含的苦杏仁甘,能增強白細胞的吞噬機能,它在殺傷癌細胞的同時又不損傷正常細胞;苦杏仁干粉末主要成分為苯甲醛,它能抑制黃曲黴菌和雜色曲黴菌的生長。杏仁中的氫氰酸、苯甲酸、苦杏仁甘均有一定的防癌作用,對腫瘤細胞有一定的選擇性——因腫瘤細胞內硫氰化酶較正常細胞少,對氫氰酸的解毒能力弱。杏仁可用於治療何傑金、支氣管肺癌、食道癌、梭狀細胞肉瘤、精母細胞瘤、慢性髓性白血病、胸膜癌、惡性淋巴瘤、多發性直腸癌、乳腺癌並發骨轉移等。但用量必須嚴格控制,過量苦杏仁甘可致中毒。

 

杏仁

 

杏仁

7、獼猴桃

獼猴桃中的大量維生素C可阻止或減少自由基的生成,對阻止癌症的發生有一定的輔助作用。另外,維生素C還可促進干擾素的產生,從而增強機體的免疫功能和抗癌能力。獼猴桃鮮果和果汁品可防止致癌物質亞硝胺在體內生成,對預防消化道腫瘤有一定的作用。

二、防癌食物須懂得,致癌食物也要會辨別

1、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

2、反覆燒開的水

反覆燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。

 

醃製食品

 

醃製食品

3、醃製食品

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質,應盡量少吃。

4、燒烤食物

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。

5、霉變物質

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

 

熏制食品

 

熏制食品

7、熏制食品

如燻肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

8、油炸食品

煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。

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