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白果的副作用

2019年01月15日中醫常識暫無評論閱讀 17 ℃ 次

養生之道網導讀：白果的副作用，白果俗稱銀杏果。銀杏在宋代被列為皇家貢品，而日本人也有每日食用白果的習慣，西方人聖誕節也必備白果。那麼食用白果有副作用嗎？下面一起來瞭解下白果的副作用。

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。

根據現代醫學研究，白果具有延緩衰老、通暢血管、改善大腦功能、延年益壽、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

白果的副作用

據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痺而死亡。

白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。生吃白果後，中毒現象出現在服後1～12小時，症狀為發熱、嘔吐、腹痛、洩瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。

刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。症狀發展迅速，須急速搶救處理。

一般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關係。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高。所以5歲以下的幼兒應禁吃白果，小兒誤服中毒尤為常見。

吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

食用白果注意事項

製作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮後倒入料內，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。

1、切忌生吃

白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

2、小孩最好不吃或少吃

年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

3、去掉皮和胚後再吃

白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃

白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

5、有下列情況的人應不吃或慎吃

手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑。此外，對體虛的人也不宜服用。

白果營養豐富，但也要注意正確的食用方法哦。

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