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小暑至盛夏始 吃〞苦〞嘗〞酸〞保健康
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說，一年四季均應適當吃些苦味的食物，而夏季尤為適宜，尤其是盛夏來臨之際。
李艷玲介紹說，苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養生品。
含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、苔菜等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、黑棗、茶葉、薄荷葉等。另外，啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬於苦味食物範疇。盛夏時節，烈日炎炎，吃苦味食物，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。但要適量，否則傷胃。
李艷玲還提醒說，盛夏時節，天氣炎熱，人們出汗多而易丟失津液，番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果，能斂汗止瀉祛濕，且可以生津解渴，健胃消食，增進食慾。炎炎夏季，人們喜食生冷，若在菜餚中加點醋，醋酸可殺菌消毒，防止胃腸道疾病發生。此外，持續高溫下及時補充水分很重要，但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。多吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。
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