寒假就讓孩子多吃護眼美食
養生之道網導讀：做什麼菜能護孩子的眼？炒胡蘿蔔絲有點麻煩，枸杞除了煮粥不知道怎麼用，南瓜除了蒸熟之外也不知道該怎麼吃……下面為大家推薦了幾道簡單好做的護眼營養美食，不妨一試。
枸杞南瓜雜米粥
原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。
製法：枸杞洗淨，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗乾淨。一起放到砂鍋中，小火熬製40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。
【營養點評】原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素都非常豐富，口感香甜柔軟。
胡蘿蔔木瓜牛奶羹
原料：胡蘿蔔半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。
製法：胡蘿蔔、木瓜塊先蒸熟，然後用豆漿機打成漿(或用勺子碾碎)，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟後與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，產生苦味肽。
【營養點評】有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃腸虛弱，容易腹瀉、產氣的人最好不要多喝。
枸杞開心果豆漿
原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。
製法：枸杞洗淨，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。
【營養點評】開心果是堅果中胡蘿蔔素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡蘿蔔素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進胡蘿蔔素和玉米黃素的吸收。
熟蛋拌菠菜
原料：嫩煮的熟雞蛋2個，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。
製法：菠菜洗淨，散開，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼，切碎，和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。
【營養點評】雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素，和富含葉黃素、胡蘿蔔素的菠菜一起食用，屬於強強聯手，對於預防夜盲症和眼睛疲勞都有幫助。焯煮之後，這些類胡蘿蔔素不會損失，而且吸收率更高。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在少兒保健分類下，於2020年12月02日最後更新
- 轉載請註明：寒假就讓孩子多吃護眼美食 | 養生知識網 +複製鏈接