5款抗衰老豬皮凍做法
養生導讀：在吃豬肉時，很多人都會把豬皮切掉，其實豬皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，是女性美容的佳品。豬皮凍就是比較簡單的做法，美容養顏效果極好。不會做豬皮凍的朋友，不妨跟著來學習一下吧！
豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養保健品。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
豬皮凍就是用豬皮做的一大美味。它是將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裡，凝固後切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，是下酒的佳餚。肉皮凍是民間大眾喜歡自製的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無求，美容養顏效果極好，受眾多女性追捧！
豬皮凍的做法一
材料：肉皮，大料，花椒，桂皮。
做法：
1、把肉皮洗淨先開水冒一下，然後把冒過的水全部到掉。
2、在放第二次水，這個時候放大料，花椒，桂皮。燉40分鐘後關火。（用筷子戳，一戳就爛就是好了。）切絲後在回鍋煮5分鐘，開了就關火。
3、涼涼後放容器內，全涼後放冰箱冷藏。
4、最後就是涼拌的做法：把肉皮切條，放醬油，蔥絲。香油，味精拌均勻就可以吃了。
小訣竅：最後就是涼拌的做法：把肉皮切條，放醬油，蔥絲。香油，味精拌均勻就可以吃了。
豬皮凍
豬皮凍的做法二
材料：豬肉皮，調料，鹽、味精。
做法：
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘（要反覆刮乾淨才好）後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精，找好口味，倒入盆中晾涼即可。
小訣竅：如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
豬皮凍的做法三
材料：豬肉皮400克、花生碎適量、泡椒一個、大蔥一段、生薑一塊、生抽適量、鹽少許、香油幾滴、白醋少許、蔥姜蒜末少許、剁細的豆瓣醬少許、料酒適量。
做法：
1、大蔥切成段、生薑切成片，肉皮清洗乾淨，毛拔乾淨。肉皮入鍋煮一下，加入料酒、蔥段、薑片同煮。
2、肉皮上的肥肉刮乾淨。切成小顆粒。入鍋煮，加少量鹽、生抽，多放點水，大火燒開，小火慢燉。
3、等水和肉皮的比例大約2：1的時候出鍋晾涼。盛入容器裡，放入冰箱冷藏。等完全凝固拿出。切成片。撒上花生碎、泡椒粒。
4、兩勺生抽、少許白醋、豆瓣醬、蔥姜蒜末、幾滴香油調成汁。將汁淋在肉皮凍上。
小訣竅：肉皮要買新鮮的；肉皮一定要耐心地把毛拔乾淨；肥肉要刮乾淨；首先煮肉皮時要用料酒、蔥姜之類去腥；拌好的肉皮凍一次性吃完，不適宜保存。
豬皮凍
豬皮凍的做法四
材料：肉皮500克、菠菜500克、食鹽5克、醬油5克、醋15克、味精5克、姜15克、料酒10克。
做法：
1、肉皮焯水15分鐘後撈出，一定自然冷卻，別泡涼水。冷卻後先刮油。再去毛，最後再切條。
2、將肉皮絲放入蒸鍋中，加入大約1:1的水，基本持平，放入蔥薑片、料酒10克，蒸2小時。2小時後撈出肉皮，留下湯汁。
3、菠菜洗乾淨焯水。過涼後切段，擠干水分。準備一大一小，二個飯盒，將菠菜放入小飯盒中，撒入5克鹽、5克味精。
4、壓勻實後，澆入30度左右的肉皮湯汁（肉皮湯汁不能過涼，放入冰箱冷凍2小時）。大飯盒刷上一層香油，倒入一半的湯汁。
5、放入冰箱冷藏2小時後，將冷凍的菠菜取出倒在肉皮凍上。倒入剩餘的湯汁，放入冰箱冷藏一夜。取出皮凍切塊，調製碗汁：薑末少許，醋15克，醬油5克。
豬皮凍的做法五
材料：肉皮350克、干黃豆40克（提前5-6小時泡發）、大蔥5克、姜5克、蒜3-4瓣、八角1個、香葉2片、陳皮1片、花椒十幾粒、料酒2大勺。
做法：
1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右。用刀刮下豬皮上的油脂，刮得越乾淨越好。淨鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼後切成細條。
2、將薑片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒，最好是做個紗布袋裝著。
3、淨鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例為1：5。先用中火燒微開，再轉最小的火煮2小時左右，始終保證湯中間開，外圈不開的狀態，煮好後加點鹽。
4、將黃豆提前泡發，入鍋中煮熟。將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。
5、將另一半加入A料的生抽，將肉皮先入碗中，再放上黃豆，再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好後用刀沿盤四周劃一圈，倒扣在盤中或熟食板上，再改刀裝盤。
豬皮凍
6、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，依次加入B料成為蘸汁，吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或蘸食均可。
豬皮凍好吃又營養，愛美的女性更是不能錯過。常食用豬皮凍，讓皺紋、皮膚乾燥遠離你！還在等什麼，趕緊回家試做一下豬皮凍吧，有五種不同做法任你選哦！
標籤：【豬皮凍的做法】
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