杏鮑菇的11種美味做法
養生導讀：鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進胃腸消化，美容養顏的功效，這幾道杏鮑菇看著色澤就讓您食慾大開啊！
一、肉末豆米杏鮑菇丁。
材料：肉末、毛豆米、杏鮑菇、紅辣椒、生抽、蠔油、生粉、料酒、蔥薑末、胡椒粉、油鹽。
做法：
1、準備好原材料。
2、燒熱鍋，。放入適量的油，。下入薑蔥末爆香。
3、爆香後加入肉末翻炒。
4、翻炒肉末微微變色後加入適量的生抽，料酒和蠔油將肉末燒煮一下。
5、煮開後加入毛豆米和杏鮑菇丁翻炒。
6、翻炒幾下後加入鹽和胡椒粉調料。
7、最後加入紅椒丁，。再加入適量的水澱粉勾薄芡。
8、煮開後翻炒均勻即可。
9、出鍋裝盤。
肉末豆米杏鮑菇丁
二、鮮辣杏鮑菇炒肉片。
材料：杏鮑菇4個左右，紅椒尖，青尖椒各3根(細的那種)，豬肉適量，蔥姜，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許提色，鹽少許，雞精1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：。
1、豬肉切成片備用。
2、青紅尖椒斜刀切段。
3、杏鮑菇斜刀切成片。
4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。
5、另起鍋，放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。
6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻。
7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。
三、醬燒杏鮑菇。
材料：杏鮑菇、青紅椒。大蔥。蛋清。澱粉玖順生薑汁、大蒜汁、食鹽、大醬、十三香、味極鮮醬油、白糖、雞精、食用油。
做法：
1、杏鮑菇一根備用。
2、準備青紅椒和大蔥備用。
3、生薑汁、大蒜汁和大醬備用。
4、青紅椒切大片，蔥切斜段備用。
5、將杏鮑菇斜切大片備用。
6、將切好的杏鮑菇片放入調料盆中，加入食鹽、十三香、蛋清和澱粉，雙手端起條理盆簸動，使杏鮑菇片均勻粘上調料和澱粉。
7、油炸鍋加入適量油，油8成熱時，下入杏鮑菇片油炸。
8、杏鮑菇片微呈黃色的時候，瀝油撈出備用。
9、炒鍋放油，下入蔥段爆香。
10、將切好的青紅椒片放入鍋中，加入玖順大蒜汁、生薑汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調味。
11、放入炸好的杏鮑菇片。
12、翻炒均勻入味後，加入少許雞精，出鍋即可食用。
醬燒杏鮑菇
四、三杯杏鮑菇。
材料：杏鮑菇2個(約250克)，青椒1個，洋蔥半個，糖、酒、醬油各1杯(約25克/杯)，油適量．
做法：
1、杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊。
2、熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃。
3、加入酒。
4、加入醬油。
5、加入糖。
6、翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右。
7、加入洋蔥和青椒塊。
8、翻炒均勻，並轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干。有點醬汁蘸著一起吃更美味哦！
五、杏鮑菇炒荷蘭豆。
材料：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、薑末、蔥末。
做法：。
1、荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，馬上放涼水中備用。
2、杏鮑菇切片，紅椒切塊。
3、鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。
4、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可。
六、彩椒杏鮑菇炒雞丁。
材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇。
做法：
1、雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜醃製1小時左右。
2、彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片。
3、杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝干備用。(凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好)。
4、醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水份。(水份一定要吸乾，這樣入鍋煎的時候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味)。
5、平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面。
6、雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋。
7、雞腿切成小塊。
8、另起油鍋，入彩椒翻炒片刻。
9、再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味。
10、最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。(煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩)。
七、干煸杏鮑菇。
材料：杏鮑菇、洋蔥、生抽、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法：
1。、杏鮑菇洗淨切片。
2、。洋蔥洗淨切絲。
3。、不粘炒鍋裡加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。
4、將洋蔥倒入不粘鍋內，。編出香味。
5、倒入杏鮑菇片一起煸炒。
6、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。
八、杏鮑菇炒木耳。
材料:臘肉半條，杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿蔔1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法：
1、木耳洗淨浸泡3小時。
2、臘肉切片蒸熟。
3、杏鮑菇、胡蘿蔔切片，青蒜切段。
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然後再下胡蘿蔔翻炒至熟，最後放入青蒜。
5、蠔油、生抽調味，即可出鍋。
杏鮑菇炒木耳
九、蠔油杏鮑。
材料：杏鮑菇，紅椒，薑蔥，蠔油，醬油，鹽，香油。
做法：
1、杏鮑菇和紅椒洗淨切絲，姜切末，蔥切蔥花。
2、炒鍋中放油，油熱後放入薑蔥爆香。
3、加入杏鮑菇翻炒，等杏鮑菇炒至軟時，加入醬油和蠔油。
4、加和紅椒絲炒至斷生，再加鹽調味，最後淋幾滴香油即可。
十、清炒胡蘿蔔杏鮑菇。
材料：杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒，姜，蔥，鹽，生抽。
做法：
1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花。
2、鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟。
3、倒入生抽，調入鹽翻炒均勻。
4、大火把鍋裡炒出的水收一下。
5、放入青椒炒斷生即可。
清炒胡蘿蔔杏鮑菇
十一、醬燜杏鮑菇。
材料：杏鮑菇兩根、油40克、甜面醬10克、清水30克、鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、玉米澱粉5克、水20克、小蔥適量。
做法：
1、杏鮑菇兩根洗淨。
2、切成0.6CM厚的圓片。
3、煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟。
4、將10克甜面醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時，將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤。
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