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黨參似人參，日常保健別走寶

2016年12月17日日常養生暫無評論閱讀 51 ℃ 次

說起補身子很多人都想起人參。其實有些食物可以替代的，當然藥效可能沒有那麼好，但也不會差。今天給大家介紹一個和人參一樣有著健脾益氣的藥材——黨參，而且廣東人煲湯很多時候少不了黨參，其藥力溫和，價錢低廉，適合日常保健用。

黨參紅棗燉排骨

食材：黨參30克，排骨500克，紅棗8、姜、蔥、食鹽、胡椒粉各適量。

做法：1.把黨參洗淨，切3厘米長的節；把紅棗洗淨，去核；2.排骨洗乾淨，剁成段，飛水撈出待用；將姜、蔥洗乾淨，姜拍松，蔥切段；3.把排骨、黨參、紅棗、姜、蔥放鍋內，加清水適量，置大火上燒開，再用小火燉1個半小時，加入食鹽、胡椒粉即成。

此湯補中益氣、健脾益肺。

一、黨參性平味甘 健脾益肺黨參，別名黨人參，台黨參，黃參。《本草從新》提到黨參“補中益氣，和脾胃，除煩渴。” 中醫認為黨參性平味甘，歸脾、肺經，有補中益氣，健脾益肺之功效，可用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴等症。

黨參也是藥食同源的一味尋常藥材，宜煲湯、煨煮、泡酒、茶飲等，入藥煎服為佳。當藥膳時的每日常用量為5-10克，入藥的每日常用量為10-30克。

二、黨參挑選 以條粗壯為佳怎麼挑選黨參？黨參呈現長圓柱形，稍彎曲，長10-35厘米，直徑0.4-2厘米，表現黃白色至黃棕色或灰棕色，根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽，習稱“獅子盤頭”，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀，根頭下有緻密的環狀橫紋，向下漸稀疏，皮部淡黃色至淡棕色，木質部淡黃色，有特殊香氣，味微甜。以條粗狀、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣者為佳。

三、黨參、人參大不同 黨參多為平日保健用人參與黨參均具有補脾脾氣、生津養血及扶正祛邪之功效。但人參為性偏溫，補力較強，多為危難之時食用，用之不當副作用明顯，故日常保健用之宜慎；而黨參味甘性平，作用緩和，為平補之品，適用面廣，副作用少，故為保健所常用。

由於黨參功效似入參，雖藥力不及，但有量多價廉的優勢，故古人常以之取代人參治療一些氣虛輕症和慢性疾患者。此外，黨參配熟地，有治氣虛，肺氣不足及腎氣虛的功效提醒：土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。