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廚房小竅教你美味苦瓜燉肉的做法

2016年03月23日日常養生暫無評論閱讀 341 ℃ 次

養生之道網導讀：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。廚房小竅教你美味苦瓜燉肉的做法。

只是苦瓜的美常常是被忽略的，因為它實在太苦了，讓許多人對它避而遠之。排骨就受歡迎得多，有時苦瓜也會和排骨做成一道苦瓜燴排骨，一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不會改變自己的苦味，也不會把自己的苦味帶給排骨，所以被稱之為“君子菜”。不會像茄子、土豆那樣一旦沾了肉味，自己也變得暖昧起來。

用料：五花肉苦瓜生抽料酒香菇蝦五香粉姜粉澱粉雞蛋鹽

做法

五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒

苦瓜切段去瓤

把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘

蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水澱粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

小貼士

不喜歡苦瓜的人對苦瓜一口也不碰，但一旦喜歡上苦瓜就會離不開這種味道。這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用：

1、一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖;

2、苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效;

3、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物;

4、苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌。