春季吃哪些野菜具有保健的功效
養生之道網導讀：春季吃哪些野菜具有保健的功效，健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
春季萬物生發，一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢?讓我們一起來看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。
蒜茸車前豆皮
原料：嫩車前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。
製作：
(1)車前草摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車前草上。
(2)豆腐皮洗淨，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼於車前草上。
(3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆於車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌均即可。
特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，鹹鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。
清炒車前草
原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。
製作：
(1)車前草摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。
特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味鹹鮮，解熱毒，降血壓。
酸辣刺兒菜
原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。
製作：
(1)刺兒菜摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內備用。
(2)蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內，拌均，裝盤即可。
特點及功效：色綠油亮，質地脆嫩，鹹鮮酸辛，涼血破血。
蒜茸刺兒菜
原料：刺兒菜500克，蒜茸、精鹽、味精、蔥花、植物油各適量。
製作：
(1)刺兒菜幼苗去雜洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出擠干水，切成段。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，投入刺兒菜、精鹽、味精，炒至入味，再放入蒜茸調均即可。
特點及功效：清爽可口，健脾止血。
打碗花炒黑木耳
原料：打碗花400克，水發木耳100克，蔥花20克，精鹽3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。
製作：
(1)打碗花，黑木耳摘洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，取出瀝水。
(2)炒鍋上旺火，放油燒至七成熟，下蔥花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精鹽、味精調味，淋上辣椒油，裝盤即可。
特點及功效：雙色相間，質地嫩脆，鹹鮮微辛，調經止血，健脾利尿。
清炒打碗花根
原料：打碗花根400克，蔥花、味精、精鹽、植物油各適量。
製作：
(1)打碗花根去雜洗淨，切段。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精鹽，炒至熟而入味，放入味精，出鍋裝盤即可。
特點及功效：清香可口，調經活血，滋陰補虛。
養生之道網小編提醒：健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環節。
標籤：【野菜】
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