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治高血壓的食療家常菜
導語：日常所用膳食菜餚，若用之得當，對於防治高血壓病是大有裨益的。以下選輯了一部分菜餚，供高血壓患者參考選用。
家常公雞
用料：嫩公雞250克，料酒10克，芹菜75克，醬油10克，冬筍10克，精鹽適量，辣椒20克，味精少許，瘦肉湯30克，生薑o.5克，白糖o.4克，醋o.3克，豆瓣醬25克，團粉o.30克，植物油20克。
製法：將辣椒剁碎，芹菜切成段，姜剁成細末，冬筍切成細條；將團粉加水12毫升，兌成濕團粉；把雞肉切成小方塊，和一半濕團粉、醬油、料酒、醋、鹽等在碗裡拌勻；另一半濕團粉、卣糖、味精、高湯及部分醬油調和成團粉芡；用熱油鍋，先煸雞塊，煸到雞肉變白色，水分將干時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等，用快火急炒，然後加放切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪，等粉芡熟時即成。
成分：含蛋白質54克，脂肪54.4克，糖12克，熱量3152千焦爾（754千卡），鈣193毫克，磷493毫克，鐵12.6毫克，胡蘿蔔素o．4毫克，硫胺素o.08毫克，核黃素o.25毫克，尼克酸16.8毫克，維生素C13毫克。
效用：這份家常雞，適於高血壓、冠心病、營養不良、貧血、術後恢復期等病患者食用。
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