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排骨茶

2013年03月04日日常養生暫無評論閱讀 46 ℃ 次

    【原料】
    瘦排骨1斤，當歸25克，八角2粒，香茅1枝，姜1片，蒜頭1個約重50克(不去皮)，生抽2湯匙，老抽半湯匙，鹽1匙或適量。

    【製作】
1、排骨跺成塊，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出後洗淨滴乾水。
2、香茅拍扁，當歸切片，最好用紗布把當歸、八角、姜、蒜頭、香茅包好。
3、將水八杯或適量倒入鍋中，燒開後，放入排骨、當歸、八角、姜、蒜頭、香茅，煲滾後，慢火煲約需一小時。取出當歸、八角、姜、香茅、蒜頭不要，加入調味攪勻。調好味後，將湯和排骨同時盛出，便可品嚐香噴噴的排骨茶了。