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生活中不能多吃粽子的人有你嗎?

2014年11月23日 飲食禁忌 暫無評論 閱讀 52 ℃ 次

養生之道網導讀:生活中不能多吃粽子的人有你嗎?轉眼一年一度的端午節即將到來,關於粽子的做法與食用禁忌,你是否已經掌握了呢?面對粽子這種美味佳餚,如何吃出營養,吃出健康,這些常識性的問題,你都知道多少?今天我們就一起來瞭解這方面的飲食常識。

生活中不能多吃粽子的人有你嗎?

 

粽子的做法

1、紅豆粽子的做法

材料:

糯米1000克、赤小豆300克、粽葉、棉線各適量。

做法:

1、將糯米淘洗乾淨,放入清水裡浸泡至能捏碎,備用。

2、將紅豆洗淨,泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻,備用。

3、將粽葉300克洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。

4、取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩紮緊。

5、將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用旺火煮約2小時後,改用小火燜約3小時,即可食用。

提示:

鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

2、鮮肉粽子的做法

材料:

糯米1200克、肥瘦豬肉1200克、鹽10克、醬油80克、味精4克、白砂糖6克、白酒10克。

做法:

1、將糯米放在淘籮內,淘淨後在水中靜放15分鐘,瀝干水,然後將米倒入木盆內,依次加糖,適量精鹽,少許紅醬油,攪勻。

2、將粽葉400克洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。

3、將豬肉洗淨,按橫絲分別切成肥,瘦長方小塊,放入盆內,加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時止。

4、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆繫好,即為粽子。

5、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。

粽子的食用禁忌

大家都知道,粽子雖好,但是吃多了,或者吃法不對,都會引起比較嚴重的後果,影響自身的健康,特別是老人、孩子以及患有高血壓、高血脂、冠心的人群,尤其要引起重視。

1、不要吃涼粽子

粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象,五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

2、粽子最好搭配菜餚食用

主要是因為粽子消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。一旦餓了,會感覺餓得特別強烈。如果多吃蔬菜來配合,吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿人更要注意,因為他們的血糖控制能力本來就差,特別容易大起大落

3、熱糯米不要和油膩的配料混在一起

比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說,不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜,蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最適合。

4、胃酸過多的人需注意

這類人群吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃鹹味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。

養生之道網溫馨提示:大家都知道,粽子雖好,但是吃多了,或者吃法不對,都會引起比較嚴重的後果,影響自身的健康,特別是老人、孩子以及患有高血壓、高血脂、冠心的人群,尤其要引起重視。

標籤:【粽子】


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