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飲食警惕 4類食物不可吃皮

2014年07月15日飲食禁忌暫無評論閱讀 40 ℃ 次

養生之道網導讀：水果中我們吃一些食物的時候往往會連皮吃，因為有些食物的皮比肉還要有營養價值，但是有些食物的皮是不可以亂吃的，不然導致嚴重的後果。接下來小編為大家盤點了4個不可以吃皮的食物，並且告訴一些水果皮的妙用方法，快來看看吧。

4類食物皮不能吃

植物的根莖葉皮也是它們不可或缺的部分，但是有些植物的皮是不適合食用的，下面一起瞭解幾種不適合吃皮的植物。

土豆皮

土豆裡含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物，即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症狀。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

荸薺皮

荸薺生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含澱粉較多，糖尿病患者應慎食。

不適合吃皮的植物大家一定要注意不要輕易吃植物的皮，否則會引發很多健康問題。

有些食物外皮不能丟

有些人在烹調時，習慣於將白菜的外皮、茄子的外皮、西紅柿的外皮等都統統扔掉，實在是非常的可惜。因為許多食物的皮比肉質含的營養和膳食纖維多，如茄子、西紅柿、黃瓜、蘿蔔等蔬菜，蘋果、梨等水果。在茄子、蘿蔔、西紅柿、藍莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一種強的抗氧化劑，具有增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用。

黃瓜皮中含有3倍於果肉的維生素A，土豆皮則富含大量的膳食纖維素和鉀元素，另外，蔬菜外層葉子裡面的鈣和維生素C的含量遠遠地高於菜心，對於營養眼睛、保護視力、防止便秘、預防心腦血管疾病，降低高血壓很有效。

另外，去掉番茄皮會使番茄中很重要的抗氧化物質——番茄紅素以及維生素P容易隨汁液流失，不利於維護健康。所以，既要講究美食，又要講究營養與健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一樣，有些食物的外皮不能隨意丟棄。

柚子皮：柚皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用；柚皮所含的豐富果膠，不僅美容養顏，還可預防動脈粥樣硬化。祖國醫學認為：柚皮性溫，味辛苦甘，有理氣化痰、止咳平喘的作用，民間素有“柚皮鯰魚盅，不咳管一冬”的說法，是治療老年慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品

冬瓜皮：有消暑、健脾、利濕之功效，用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

蘿蔔皮也非常有營養

蘿蔔能抗癌，能養胃，益氣，冬天吃最合適，也是對於中老年人來說很健康的食品。吃蘿蔔最好在燉羊肉、豬肉、雞肉時加入，可減少油膩，並助消化。

值得一提的是，人們在吃蘿蔔的時候，大多習慣把蘿蔔皮刨了扔掉，殊不知蘿蔔皮裡也有大營養，蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內。根據日本食品標準成分表，每100克蘿蔔含維生素C53毫克，鉀400毫克，鈣260毫克，蘿蔔還富含維生素K，能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。上述營養成分的很大一部分存在於蘿蔔皮裡。

蘿蔔皮含有蛋白質，含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿蔔素，此外它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素，以及各種酶類。蘿蔔皮中富含有能分解澱粉的澱粉酶，在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時，吃點帶皮蘿蔔絲，可以幫助消化，有益腸胃。所以，從營養角度講，吃蘿蔔時蘿蔔皮千萬別扔了，變“廢”為寶，將蘿蔔皮或生拌、或煮湯，或燴炒、或醬制都會是一道別樣的好菜式。

五種常見水果皮的妙用

香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血症。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反覆擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油，頓時可使足下生輝。

香蕉皮的妙用

1、巧使皮膚滋潤光滑：面部是干性皮膚的人，可用香蕉皮內側貼在臉上（皮的內側朝臉皮的一面），晾10分鐘左右，再用清水洗淨。

2、巧擦皮沙發：皮沙發或皮椅子，使用期很長，平時就應該注意清潔與保養工作，否則時間久了要清理就不那麼容易了。這裡有一個擦皮沙發的小竅門；吃完香蕉以後，順手用香蕉皮的內側摩擦沙發的皮面，就能消除污垢，保持皮沙發的清潔。

3、巧擦皮鞋：用香蕉皮擦皮鞋，可使皮面潔淨、光亮。

4、巧治手足皮膚皸裂：在每次用熱水擦手、足後，用香蕉皮的內側在手上進行摩擦，可防止手、足的皮膚皸裂。如果已經有裂口了，可將香蕉皮直接在裂口處摩擦，一般連用數次即可治癒。

5、巧治高血壓：取香蕉皮30克—60克，煎湯服用，可治高血壓。

6、巧防中風：取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲，能擴張血管，防止中風和心絞痛。

7、巧治便血：將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血。

橘子皮

橘皮洗淨蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含鹼性物質，用它蘸點鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而淨。橘子皮還含的較多的芳香物質，將它放少許在冰箱裡，可除異臭味。家制生物有機化肥裡放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。

蘋果皮

有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬乾研末，空腹調服（每日2-3次）對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。另外，拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到，可使其光亮如初。