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飲食保健吃飯的七大宜忌事項

2014年06月09日飲食禁忌暫無評論閱讀 31 ℃ 次

養生之道網導讀：我們在日常生活中吃飯的時候老是喜歡做一些事情，比如說看電視、邊吃飯邊說話等等，那麼這些做法對嗎？我們如何健康飲食呢？吃飯的時候應該注意哪些禁忌事項呢？接下來請看小編的解答吧，讓我一起學習一下飲食保健的正確方法吧。

吃飯7大宜忌事項

吃飯的質量和習慣直接影響著人的身體健康。吃了幾十年的飯，可是您真的會吃嗎？

1.不吃湯泡飯

許多人喜歡吃一口飯喝一口水（湯），或者乾脆直接將飯泡進湯裡，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學，不利於身體健康。

因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經過口腔的咀嚼消化便到了胃裡，使胃的負擔增加了許多。同時，由於水（湯）還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消化受到了影響，久而久之，則會引起消化不良，易患胃病。

另外，由於消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養素的吸收，從而影響身體健康。

2不認識鹽的危險

誰在品嚐味道之前不拿鹽罐子撒點鹽？遺憾的是這一習慣在我們中間已經根深蒂固。大多數人除了知道鹽可以用來烹飪和調味外，並不知道鈉就存在於許多食品中，因為它被用作防腐劑。因此，最好食用不經過加工的天然食品或含鹽量低的食品。冷盤、肉腸、罐頭、乾麵條和一些調味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質疏鬆。

3.邊吃邊聊好

我國傳統習慣中，有“食不言”的說法，認為吃飯時說笑，會影響對食物的消化吸收。近年來，海內外專家提出一個新觀點，邊吃邊聊好，因為氣氛和諧、心情舒暢有利於消化。人在進餐以後，要借助消化液的功能，才能有最好的消化吸收。無拘束地談話進餐，大家都高興，此時，胃部消化液分泌能達到最佳狀態。

4.不在看書、看電視時吃飯

每當複習考試來臨之際，常常見到這樣一種現象，一些學生一邊吃飯一邊看書學習，或剛吃完飯就抱上書本。

人體內血液的“分配”也是遵循“多勞多得”的原則，當看書學習時，大腦處於“勞動工作”階段，血液便會多分配一些至大腦，以保證大腦的“工作”。就餐時，為了使胃腸道能更好更充分地消化吸收食物，血液流經胃腸系統就相對其他時間多一些，直至飯後30至40分鐘，這就是許多“飯後犯困想睡覺”的原因。邊吃飯邊看書或者飯後立即看書學習，既學習不好，還可能由於看書學習使得胃腸道的供血不足，影響消化，長此以往而導致胃腸疾病。同理，飯後馬上看書學習也是一件得不償失的事。

5.不談不愉快的事情

目前，在不少家庭的餐桌上往往可以看到這樣的情景，一些家長會一邊吃飯一邊詢問孩子的學習考試情況，當孩子回答說考試成績不好時便會招來家長的一頓數落或指責。這樣一來，孩子的情緒立刻一落千丈，胃口大減，從而導致了飯量和胃液分泌減少，長此以往可能會出現消化不良，影響孩子正常的生長發育。

6.不吃早飯損害身體

最常見的錯誤之一是不吃早飯。特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。取消早餐，就有在其餘進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪（3歲以下兒童應吃不脫脂的乳製品）和糧食製品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥麵包、水果或果汁。

7.不注意各種顏色的食物相結合

應使各種顏色搭配並變換花樣。這些飲食應平衡提供各種營養，如抗氧化的維生素、葉酸（特別是深綠色蔬菜含有這種成分），礦物質、纖維和植物化學成分。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助於預防癌症、糖尿病、高血壓、高膽固醇。

詳解不宜吃湯泡飯原因

吃飯的時候，尤其是吃米飯，如果能泡一點菜湯，不僅味道不錯，還省去了喝湯的環節。相信很多人都有這樣的想法。其實這種做法是極不科學的。??

常吃湯泡飯對你的胃來說是沒有好處的，尤其對小孩和老人不利。大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先要咀嚼食物，充分利用這一道消化工具將食物初步分解消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細小的粉末、顆粒狀，便於下嚥，也方便下一步繼續消化吸收。同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好地得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作就減輕了負擔，對腸胃健康是十分有益的。

湯泡飯是湯和飯混在一起的，由於包含水分較多，飯會比較鬆軟，很容易吞嚥，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。

就小孩來說，由於湯泡飯會有大量的湯液進入胃部，會稀釋胃酸，影響消化吸收。其次，小孩的吞嚥功能不是很強，如果長期吃湯泡飯，由於吞嚥速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本要細嚼慢咽才能食出滋味和營養，長期的湯泡飯會使小孩養成囫圇吞棗的壞習慣，不利於健康。

對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為使食物能順利地吞嚥下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點“潤滑劑”，以防止乾硬的食物刺激消化道黏膜，當然也可以將米飯適當地煮得鬆軟一點。

知道了湯泡飯對人體的傷害，以後就要多注意一些，別害了自己！

溫馨小貼士：

常言道：“飯前先喝湯，勝過良藥方。”這話是有科學道理的。因為從口腔咽喉、食道到胃。猶如一條通道，是食物的必經之路。在吃飯前先喝幾口湯，就等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。另外，在吃飯中途不時地進點湯水也是有益的。

吃飯要細嚼慢咽

上世紀六十年代在新疆調查食管癌的病因時，發現快食和熱食是當地的飲食習慣，日後在太行山區和廣東的潮汕地區也有類似現象，於是在當地宣傳細嚼慢咽。如今在快節奏的社會中，為了健康保健，在飲食上學點蝸牛的“緩慢哲學”仍是有益的。

祖國醫學對細嚼慢咽的養生作用也有不少論述，如《千金要方》：“食當熟嚼”，《養生庸言》：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細嚥下。”《千金翼方》主張“食無大言”，讓吃飯時專心細嚼，以利消化。中醫學有“脾開竅於口”的說法，提示口腔內食物的充分消化對健脾益胃是十分有益的，這與現代醫學的觀點也是十分一致。年邁之人，牙齒磨損、味覺減退、消化液分泌減少，為彌補消化功能退化的現象，老年人更需要慢吃慢喝，細嚼慢咽，切不可“囫圇吞棗”。

緩慢咀嚼，耐心品味，對防癌健身也有好處，對此叩齒，可使唾液分泌增加，中醫稱為“金津玉液”，有益長壽。慢吃可使食物溫度下降，不會燙壞食道和口腔黏膜，防止因反覆灼傷、增生而惡變。口腔的運動受大腦指揮，反過來又有信號不斷刺激大腦，增強大腦皮層的功能。咀嚼運動使面部和口腔、咽部諸多肌肉鍛煉，有利於美容。肝硬化的患者容易合併食道靜脈曲張，如咀嚼不細，粗糙的食物容易劃破血管，引起大出血。對於食道放療的患者，食道和胃腸有慢性疾病的人，也必須養成細嚼慢咽的好習慣。

養生之道網溫馨提示：養成良好的吃飯習慣是非常必要的，而且對我們的身體健康也是有很大幫助的，因此大家今後在吃飯的時候，一定要謹記那些主意事項，細嚼慢咽，這樣才能真正的吃出健康的身體，享受食物給我們帶來的營養哦。

標籤：【飲食保健】