藥膳粥排毒養脾有助減肥
養生之道網導讀：山藥是滋補佳品，山藥的功效與作用你瞭解嗎?它含有豐富的蛋白質以及維生素，中醫上更是認為山藥具有排毒養脾的功效。下面介紹幾款山藥的做法。健康飲食吃起來
山藥粥
用料 鮮山藥100～200克，粳米100克。
製法 將山藥洗淨去皮切塊，與粳米同煮即可。
功效 山藥健脾止瀉，益腎補肺。此粥四季皆可食用，對於慢性腹瀉以脾胃虛弱者最為適宜。
香附山藥燜肉
用料 香附10克，山藥20克，瘦豬肉100克。
製法 將香附布包與山藥、瘦豬肉共入沙鍋，加水燜熟，去藥包、調味放溫即可食用。
功效 香附理氣解郁，疏肝止痛，山藥健脾益腎，瘦豬肉補脾和胃，合為疏肝解郁，健脾止痛，適用於肝郁脾虛腹瀉、脅痛、月經不調等。
瘦身排毒飲
用料 苦瓜粉2匙，山藥粉1匙。
製法 將苦瓜粉、山藥粉放入杯中，用熱水沖泡，加入蜂蜜(或白糖)攪拌飲用。
山藥藥膳的功效
山藥是一種天然的纖體美食，它含有足夠的纖維，且本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心食用，苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效，一起服用可增強減肥排毒效果。
山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。
栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。
因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
我國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後採挖，切去根頭，洗淨，乾燥。
中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。
山藥營養價值
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷：
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
適用人群
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
用法用量
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5、山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
注意事項
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
食用功效
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;
主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早洩、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
山藥禁忌
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。有實邪者忌食山藥。山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;
結語：山藥的做法大家都瞭解吧，山藥也是很好的補腎食物和排毒食物。這麼多的功效還不快吃起來。
標籤：【健康飲食】、【排毒補腎的食物】、【山藥的功效與作用】、【山藥的做法】
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