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浙江白露的兩大習俗

2016年05月10日節氣養生暫無評論閱讀 92 ℃ 次

養生之道網導讀：白露是天氣變涼的節氣，不同於南京人喝白露茶，浙江白露的習俗主要有過白露節、釀白露米酒。今天小編為您介紹浙江白露的習俗，感興趣的朋友可以一看。

浙江白露的習俗

白露養生俗稱“補露”。過去，民間很看重白露前後養生，不同地域“補露”的方法也各不相同。南京人愛喝白露茶，在福州，白露日必吃龍眼，那麼浙江白露的習俗有哪些呢？

1、過白露節

在浙江溫州等地也有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。

2、釀白露米酒

舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀製而得名。白露米酒的釀製除取水、選定節氣頗有講究外，白露米酒的釀造方法也相當獨特。

先釀製白酒（俗稱“土燒”）與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒裡，裝壇待喝。如製程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬製），然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現絲，易於入口，清香撲鼻，且後勁極強。

浙江白露後還熱嗎？

如果說“立秋”還不會給人太多秋天的感覺，那麼到了“白露”，就意味著秋天呼之欲出。我國大部分地方氣溫都開始下降，晝夜溫差甚至會超過10℃。“夜寒白天熱”，說的就是這時候的天氣。

白露節氣始，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，分批南下，天氣逐漸轉冷。“白露秋風夜，一夜涼一夜”的諺語就是用來形容氣溫下降速度加快的情形。

我國地大物博，各地具體氣候也有差異。一般來說，到此節氣，我國北方地區降水明顯減少，秋高氣爽，比較乾燥，而長江中下游地區，如遇冷暖勢力勢均力敵，進退維艱，會出現連續陰雨天氣。華南秋雨多出現於白露至霜降前，同時，白露期間日照較處暑驟減一半左右，遞減趨勢一直持續到冬季。對於我們東南沿海一帶，準確地說，現在是“夏末秋初”，炎熱並未完全退卻，涼意卻開始絲絲滲透，此時還可能會有熱帶天氣系統（颱風）造成的大暴雨。

拿浙江溫州來說，溫州的夏季從5月下旬開始，到9月下旬或10月上旬結束，長達4.5個月，佔全年日數1/3以上。四季中，夏季較長，冬季稍短，春秋均勻。秋天長80天左右。溫州秋天很短，連頭帶尾也就兩個多月左右。

古語說，“白露勿露身，早晚要叮嚀”，告誡人們白露時節天氣轉涼，穿衣服時要注意保護好重要的關節，尤其一早一晚更要多穿些衣服。白露以後，人們晚上睡覺時一定要蓋好被子、適當關窗、注意避寒。有呼吸道、心臟疾病的患者，晚上可關窗、開著空氣淨化器睡覺，保證室內空氣質量、減少對心肺的影響。

到了“白露”之後，我們的飲食應該多吃一些溫熱的食物，少吃寒涼食材，這樣可以幫助養潤胃氣。可以多多嘗試鴨肉、泥鰍、西洋參、魚、瘦肉、豆製品等，這些既有清燥熱又有補肝胃的功效，同時也適合老人跟兒童食用。

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