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春天吃什麼粥養生教你13種養生粥

2016年04月14日春季養生暫無評論閱讀 563 ℃ 次

養生導讀：春天的早上最宜喝粥，但喝粥也有講究，你知道春天吃什麼粥養生嗎？春天養生，飲食最易養肝潤燥，喝粥也不例外。具體春天吃什麼粥養生呢，下面小編向你推薦13款春天養生粥。

春天吃什麼粥養生？

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗乾淨，浸泡5小時；大米洗淨，浸泡30分鐘；紅棗洗淨、去核；枸杞子洗淨。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸後轉入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。

2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏米、糯米分別淘洗乾淨，用清水浸泡4小時，撈出瀝干；紅棗洗淨瀝干。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量（800毫升）清水，先用大火煮開後轉至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

4、胡桃粥

做法：將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮。煮好後用鹽或糖調味即可。

功效：核桃仁中不僅含有鈣、鐵、磷等元素，還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物質。多種維生素及蛋白質、礦物質，都是有利於容貌健美的營養物質。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚的美容劑，它可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左右，大米50克。粥快熟時加入杏仁繼續煮至熟，然後加少許白糖或食鹽。

功效：可止咳定喘、祛痰潤燥。此藥膳還有養心安神的功效，有失眠、煩躁症狀的朋友不妨試一試。

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗乾淨，然後將100克米放進鍋中煮熟，加入梅花和適量白糖，煮沸即可。

功效：這款梅花粥具有舒肝明目，健脾開胃的效果，適合肝痛胃痛、屬於不振、頭暈目眩的人群，是開胃的一種好食品。在春季食用非常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米100克，冰糖適量。先將菊花煎湯，再將粳米同煮成粥，待粥將成時，加冰糖融化。

功效：中老年人在春季食用些菊花粥，不僅可治風熱頭痛，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕鬆，耳聰目明，延緩機體衰老。

8、胡蘿蔔粥

做法：胡蘿蔔一根，粳米100克。將胡蘿蔔用素油煸炒，與粳米一起煮粥。

功效：胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適用於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。

功效：春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

10、菠菜粥

做法：先將粳米洗淨入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養血、潤腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，放入大米粥裡煮熟透即可。

功效：這款粥適合有陰虛表現的人，如容易心煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅苔少等。其中，百合是潤肺佳品，常用於治療肺燥或肺熱咳嗽等症，還能清心除煩、寧心安神；枸杞則有補肝腎、益精氣、祛風治虛等功效。兩者合用，可謂強強聯合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮玫瑰花，1朵雞湯8杯，蜂蜜適量。白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

功效：常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、湛江大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

以上介紹了13種適合春季養生的粥品，但你還要注意，以上的養生粥並非人人都適合，不同的人要根據自己的體質、地域、季節等選擇適合自己的養生粥。到底煮養生粥要注意什麼呢？想要粥做得好吃，煮粥有什麼竅門呢？下面小編為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥需因人、因時、因地制宜。因人者，除了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人，不論粥中如何搭配藥食，都不建議每天單食粥飯。尤其對於年輕人，雖說古人認為粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”，但粥飯滋味淡薄也是客觀事實，不能投年輕人的口味所好，久食反為其所不喜。

不同體質者還可食用特色粥，如陽虛者宜食羊肉粥、乾薑粥等以溫陽；陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰。因時者，不同的季節，粥中食材的搭配有不同的重點。唐代醫學家王冰說“春宜涼，夏宜寒，秋宜溫，冬宜熱，此時之宜”，可參！因地者，南甜北鹹，大抵南方屬火，宜涼性粥食；北方屬水，宜溫性粥食。

其次，煮粥也要講搭配。現代人煮粥，喜歡在粥中配用一些藥物，那麼就要注意藥食的搭配。作為養生應用的粥食，應該以米、豆等食物為主，以藥物為輔。養生粥有別於藥粥，後者重在治療，因此偶爾可以多放藥物，平時僅以米粥和胃即可；養生粥在於長久食用，緩緩滋養，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物。而對於老年人來說，粥反是很好的養生常食之物，所以《老老恆言》中曹庭棟有言：“粥能益人，老年尤宜。”

再次，養生粥中勿用峻烈之藥。清朝宮繡在《本草求真》中認為：“米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視之。”也就是說，米粥雖然補瀉作用十分微弱，若在米粥中加入人參，卻會大大加強人參的效果。這本是好事，然而也說明米粥與藥物之間存在著我們尚不能完全瞭解和掌握的關係。