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預防心血管病每日攝油兩勺半
預防慢性疾病，尤其是心腦血管病應該從合理膳食、科學攝取食用油開始。根據中國營養學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，專家建議成年人每人每天攝取的油脂不能超過25克。
國外研究也認為食用油攝入量每天在25克左右比較合理。而有關調查顯示，目前，我國北京、上海等城市人均食用油都超過了80克，這已遠遠超過了標準。
食用油選擇不當或進食過量都會增加心臟病發病風險。儘管很多老百姓知道平衡膳食的理論，但能堅持做到卻很難，有多少人能做到每天食用油總量不超過25克呢？現代人油不僅吃得過多，而且食用上還存在一些誤區。
中國人現在食用油量不僅多，而且比例也不太合理，油中對人體有益的不飽和脂肪酸偏少。另外，烹炸時油的溫度過高，油溫越高，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，有些脂溶性維生素被破壞，營養成分流失也就越多。
那麼，每天油脂的攝取量不超過25克，也就是只有半兩，在飲食追求多樣化的今天是不是有點不現實呢？25克油的用量怎麼把握？如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺裡，剛好是兩勺半。
此外，我們也可以選擇帶有刻度的量壺當油壺裝油，這樣可以時時提醒自己不要用油過量。另外，有心腦血管疾病患者的家庭，可以把大油壺換成小油壺，燒菜時注意油壺的刻度，隨時提醒自己注意食用油的攝入量。
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