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服用藥酒需謹慎藥酒怎麼泡

2021年10月29日中醫常識暫無評論閱讀 7 ℃ 次

養生導讀：服用藥酒需謹慎，藥酒怎麼泡？很多人都有自己泡藥酒的習慣，藥酒不僅廣泛應用於各種慢性虛損疾病的防治，還能抗衰老、延年益壽。藥酒可以隨便喝嗎？藥酒怎麼泡？下面一起來瞭解下藥酒知識吧。

從中醫角度來講，藥酒一般分兩大類，一類為以治療疾病為主的藥酒，其作用為祛風散寒止痛，舒筋活血通絡；另一類則是以補虛強體為主的藥酒。雖然藥酒有一定功效，但藥酒並非人人適宜。如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化系統疾病者，都不能服用藥酒。而且，藥酒不宜長年服用，飲用時間過長，會影響人體新陳代謝，造成蛋白質丟失。

還有不少人認為，酒越陳越好，往往從前一年就開始泡今年用的藥酒。其實，如果室溫在20℃左右，藥材浸泡的時間大多應為15—30天。而炎熱的夏季一般5—7天就行了。

此外，浸泡的時間主要和藥材的質地有關，堅硬、貴重藥材需要時間更長，有的甚至要2個月左右。如枸杞泡酒後如果發現酒顏色變紅，說明藥效已經出來了；如果是動物類的藥材如海馬、蛤蚧等，炮製的時間需要更長，但由於它們帶菌可能更多，泡好後更應盡快喝完。

一般來說，藥酒炮製超過一個月後如果藥材沒有取出，並不能增加藥物的溶解度，還會造成藥物有效成分被水解，損失藥效。如果炮製的時間太長，酒精揮發後抑菌作用會降低，泡太久的藥材也可能霉變。有些霉變不能目測到，喝下變質的藥酒會對胃腸及肝臟造成損傷。如果喝藥酒後出現臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況，應盡快就醫。

藥酒的優點

為什麼藥酒越來越受到人們的重視和歡迎，並樂於接受，自有它的獨到優點。概括起來，主要表現在以下幾方面：

1、適應範圍廣

藥酒，既可治病防病，凡臨床各科190餘種常見多發病和部分疑難病症均可療之；又可養生保健、美容潤膚；還可作病後調養和日常飲酒使用而延年益壽，真可謂神通廣大。難怪有人稱藥酒為神酒，是中國醫學寶庫中的一股香泉。

2、便於服用

飲用藥酒，不同於中藥其它劑型，可以縮小劑量，便於服用。有些藥酒方中，雖然藥味龐雜眾多，但製成藥酒後，其藥物中有效成分均溶於酒中，劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小，服用起來也很方便。又因藥酒多1次購進或自己配製而成，可較長時間服用，不必經常購藥、煎藥，減少了不必要的重複麻煩，且省時省力。

3、吸收迅速

飲用藥酒後，吸收迅速，可及早發揮藥效。因為人體對酒的吸收較快，藥物之性（藥力）通過酒的吸收而進入血液循環，周流全身，能較快地發揮治療作用。臨床觀察，一般比湯劑的治療作用快到4—5倍，比丸劑作用更快。

4、能有效掌握劑量

湯劑1次服用有多有少，濃液度不一，而藥酒是均勻的溶液，單位體積中的有效成分固定不變，按量（規定飲用量）服用，能有效掌握治療劑量，一般可放心飲用。

5、人們樂於接受

服用藥酒，既沒有飲用酒的辛辣嗆口，又沒有湯劑之藥味苦澀，較為平和適用。因為大多數藥酒中滲有糖和蜜，作為方劑的一個組成部分，糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用，因而服用起來甘甜悅口。習慣飲酒的人喜歡飲用，即使不習慣飲酒的人，因為避免了藥物的苦澀氣味，因藥酒多甘甜悅目，故也樂於接受。

6、藥酒較其它劑型的藥物容易保存

因為酒本身就具有一定的殺菌防腐作用，藥酒只要配製適當，遮光密封保存，便可經久存放，不致於發生腐敗變質現象。

藥酒怎麼泡

藥酒是一種浸出制劑。即乾燥的植物藥材或食物，其組織細胞萎縮，細胞液中的各種成分以結晶或無定形沉澱的方式存在於細胞中，為浸出其有效成分需要作為溶媒的酒液浸潤藥材並進入細胞之中，繼之發揮乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之轉入溶媒之中。溶媒在細胞內溶解了很多物質後，使細胞內溶液濃度顯著高於細胞外而形成濃度差。

正是靠這種濃度差，使細胞內的高濃度浸出液不斷向低濃度方向的細胞外擴散，同時稀溶液又不斷進入藥材細胞內，這樣就使藥物中的可溶性成分逐漸溶於酒中。為了提高浸出效率，可以採取適度粉碎藥物、提高浸出溫度、掌握適宜的浸出時間、擴大濃度差等方法。

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種製作方法，家庭配製則以冷浸法最為簡便。可將按處方配齊的潔淨飲片或藥材粗末置於陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒（一般用低度白酒或黃酒），根據藥材吸水量的大小，按1：5至1：10的比例配製，密封浸泡，每天或隔天振蕩1次，14至20天後用紗布過濾。

為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。藥渣可再加酒浸泡1~2次。一般宜在飯前溫服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開始，逐漸增量，亦可兌水後服用。根據藥理研究，酒精對人體的神經、循環、消化系統有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對人體有益，配之中藥（藥酒）飲之能防治某些疾病，促進人體的健康。

按照中醫傳統的習慣，煎煮中藥一般選用砂鍋，這是有一定科學道理的。一些金屬如鐵、銅、錫之類的器皿，煎煮藥物時容易發生沉澱，降低溶解度，甚至器皿本身和藥物及酒發生化學反應，影響藥性的正常發揮。所以配製藥酒要用一些非金屬的容器，諸如砂鍋、瓦壇、瓷甕、玻璃器皿等。當然，一些藥酒的製作有其特殊要求，那就另當別論了。

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