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桂花的營養價值和吃法

2018年08月10日中醫常識暫無評論閱讀 34 ℃ 次

養生導讀：桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花干可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作為高級賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。

桂花的營養價值

1、化痰止咳：

桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

2、行氣止痛，散血止痢：

桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。

3、祛口臭：

桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

桂花的適合人群

1、適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。

2、桂花辛溫，體質偏熱，火熱內盛者慎食。

桂花的吃法

1、沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。

2、將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。3、桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。

4、一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中，放置數天即可食用。若不急，少量桂花一般用下述兩種方法醃製：

方法一：糖桂花桂花適量，用清水漂洗乾淨，控干水，與同等重量或二倍於桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二：鹽漬桂花桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封於瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。用上述方法加工保鮮後的桂花製品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食慾倍增。

此外，亦可以以桂花為作料，自製藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

標籤：【桂花營養價值】、【桂花吃法】