怎麼用北沙參煲湯
養生之道網導讀：怎麼用北沙參煲湯？北沙參具有養陰清肺、益胃生津的功效，廣東人喜歡用來煲湯，有很好的潤燥效果，秋天飲用最佳。那麼，怎麼用北沙參煲湯呢？一起來看看下面介紹的湯譜吧。
北沙參的養生功效：
北沙參又稱萊陽參、海北沙參，是珊瑚菜的根部，可入藥，性微寒，味甘、微苦。北沙參最為顯著的功效是滋陰潤肺，對於清肺熱，改善肺部功能有很好的作用，常被用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等症的治療，具有不錯的功效。北沙參對於機體免疫功能有不錯的改善和提高作用，能很好的提高患者自身對於疾病的抵抗力。
怎麼用北沙參煲湯？推薦6個湯譜：
（一）杏仁北沙參雪梨湯
材料來：大杏仁150克，北沙參15克，雪梨500克，冰糖60克，水適量。
做法：
1、將北沙參用清水沖洗乾淨，將大杏仁用清水浸泡一夜，雪梨切塊，備用。
4、將北沙參、大杏仁、和雪梨塊一齊放進已煲滾的水中，煮沸。
5、轉文火，繼續煲約50分鐘，放入冰糖，即可飲用。
（二）北沙參玉竹瘦肉湯
材料：瘦肉500克、北沙參25克、玉竹50克、淮山50克、湘蓮50克、薏米50克，蜜棗1顆、鹽。
做法：
1、將所用藥材備好、洗淨，用清水浸泡30分鐘。
2、砂鍋內放入浸泡好的藥材，蜜棗。
3、瘦肉切小塊，倒入約2500ml清水。
4、武火煮沸，撇去浮沫後改文火煲90分鐘即可。食用時調入鹽即可。
（三）北沙參玉竹豬肺湯
材料：北沙參、玉竹各20克，麥冬15克，陳皮10克，豬肺1具，食鹽適量。
做法：
1、先將豬肺喉部套入水龍頭上灌入清水，令豬肺脹大充滿水，用手擠，令水出，反覆不停用此法沖洗多次，直至豬肺血沖洗淨。
2、再將豬肺切成塊狀，放入沸水中煮5分鐘左右，撈出備用。
3、北沙參、玉竹、麥冬、陳皮分別用清水洗淨，備用。
4、在沙鍋內放人適量清水，先用大火煮至水沸，然後放入以上全部原料。
5、改用中火繼續煮3小時左右，加入食鹽調味即可。
（四）豬肺北沙參雞湯
材料：母雞1只，南北沙參根50克，蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精和醬油各適量。
做法：
1、將南北沙參根去雜洗淨：母雞宰殺，去毛雜，洗淨後投入沸水鍋中汆一下，撈出後用清水洗去血污。
2、鍋置火上，放入適量的水和雞煮沸，撇去浮沫，加入北沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段和薑片。
3、改用小火燉至雞肉熟爛，出鍋盛入湯盆內即成。
（五）豬肺北沙參燉老鴨
材料：北沙參15克，枸杞子30克， 老鴨200克， 姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。
做法：
1、老鴨切塊，飛水洗淨血水，入盅內。
2、把中草藥清洗乾淨。薑片、黃酒、高湯注入盅內，錫紙包住，橡皮筋封口。
3、燉2.5小時左右，調味即可食用。
（六）豬肺北沙參排骨燉蹄筋
材料：鮮豬蹄筋700克、排骨250克、北沙參100克、姜、鹽。
做法：
1、鮮豬蹄筋洗淨，用開水汆燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。
2、置於高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可。
3、用燉“蹄筋”擋，燉1個小時。
4、時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可。
5、重新放水，把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分鐘的北沙參、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。
6、用“排骨”擋燉30分鐘，喝時放鹽。
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