酸辣土豆絲的家常做法
養生導讀：酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化，是家家戶戶都會做的一道小菜。
酸辣土豆絲，用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。
酸辣土豆絲的製作方法一：
材料：土豆、紅辣椒、辣椒、花椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜。
做法：
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆絲的製作方法二：
材料：土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑、大蔥。
做法：
1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，用開水汆一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱 ，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水澱粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。
酸辣土豆絲的製作方法三：
材料：土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥。
做法：
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆。如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生薑，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入 小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。
4、放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，最後加點小蔥，會更香哦。
酸辣土豆絲的製作方法四：
材料：土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
做法：
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。
2、燒油，將油燒製5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸，之後撈出。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，糖，味精，最後出鍋時放點白醋味道更美啊。
酸辣土豆絲的製作方法五：
材料：土豆2個、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、干辣椒8個、香油少許。
做法：
1、土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
酸辣土豆絲的製作方法六：
材料：土豆、胡蘿蔔、青椒、干紅椒、干花椒、蒜籽、鹽、雞精、糖、白醋、香油。
做法：
1、胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。
2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。
3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。炒香蒜碎，干紅椒。放胡蘿蔔翻炒均勻。
4、下土豆絲，大火翻炒，並加入鹽，雞精，糖，一半醋，下青椒，炒均勻關火，餘溫放剩下的醋，一茶匙香油即可。
喜歡酸辣土豆絲的朋友，快點自己動手製作哦。
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