娃娃菜的各種家常做法
養生導讀：娃娃菜，又稱微型大白菜。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
娃娃菜最適合做成上湯菜餚，將其與高湯、皮蛋、紅棗和枸杞一同烹煮，可襯托出娃娃菜的清甜之味，常食還有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。
上湯娃娃菜的製作方法：
材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、紅椒、紅棗、枸杞、蒜、姜、蔥、高湯、油、鹽、雞粉、生粉水。
做法：
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣;紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。
2、娃娃菜洗淨，切成兩半;青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
醋溜娃娃菜的製作方法：
材料：娃娃菜、醋、鹽、白砂糖、紅辣椒絲、澱粉、油。
做法：
1、娃娃菜切片，取一小碗，調入香醋、鹽、老抽、辣椒絲、澱粉、雞精，攪拌均勻。
2、鍋熱油，入娃娃菜炒至出水，倒入調味汁，順時針方向攪炒至均勻即可。
干鍋娃娃菜的製作方法：
材料：娃娃菜、五花肉、木耳水發、洋蔥、蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽。
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。
剁椒娃娃菜的製作方法：
材料：娃娃菜、紅剁椒、蒜。
做法：
1、娃娃菜洗淨，葉片掰散，過長的可切成兩截，蒜切碎粒。
2、鍋坐熱，倒入兩湯勺油，稍熱後，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒兩分鐘，即可關火裝盤。
木耳娃娃菜的製作方法：
材料：娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、糖。
做法：
1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成小塊。
2、把娃娃菜葉子洗淨後切成片。
3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用。
4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖，翻炒均勻即可。
金銀蒜娃娃菜的製作方法：
材料：娃娃菜、粉絲、蒜頭、生粉、麻油。
做法：
1、娃娃菜洗淨切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。
2、剩餘菜葉整齊碼盤，粉絲泡過放在菜葉上。
3、蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。
4、水開後蒸十二分鐘即可。最後用生粉加麻油和調味料勾薄芡淋上菜面。
俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。日常生活中要多吃哦。
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