春日滋補食海參，推薦8種家常做法
養生導讀：海參，眾所周知，是有名的滋補佳品，適合春季食用。不妨在家多做海參的菜譜，營養又滋補。海參的家常做法有很多，海參粥、海參湯、涼拌海參……這裡推薦海參的8種家常做法，讓你吃出好身體！
春季是萬物萌生的季節，也是調養身體的大好時機。俗語說：“藥補不如食補”，食補是一種天然健康的滋補方法，選對食料就非常重要了。海參一直以來都是人們熱愛的補養聖品，不僅適合身體欠佳的朋友服用，而且對於沒有任何健康問題的人來說，食用海參也能達到滋養的功效。海參的家常做法有很多，來學習一下哦！
做法一：白玉菇燴海參
材料：海參五個、白玉菇一盒、胡蘿蔔一小塊、鹽、生抽、蔥、姜、生抽、胡椒粉。
做法：
1、準備好原料，海參提前泡發好；把白玉菇洗乾淨，海參切長條，蔥切蔥花，姜切末；鍋中放油，熱後放蔥姜爆香。
2、加入白玉菇和胡蘿蔔塊翻炒；加入海參，加生抽翻炒，可以加少許的水。燉幾分鐘。最後加適量的鹽和胡椒粉調味即可。
白玉菇燴海參
做法二：海參小米粥
材料：小米半碗，水發海參2個，嫩姜，小蔥，鹽適量，濃縮雞汁1小勺，香油，清水。
做法：
1、小米淘洗乾淨，用清水泡上；蔬菜和海參洗淨，切姜絲和蔥花，海參切片。
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。
4、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
做法三：木耳海參湯
材料：海參10克，木耳（水發）10克，銀耳4克，黃瓜10克，食鹽2克，雞精2克，蔥2克，姜2克，料酒4克，香油2克，胡椒粉2克，香菜4克。
做法：
1、將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味。
2、再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時。
3、然後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
木耳海參湯
做法四：蔥燒海參
材料：水發海參120克、大蔥240克。
做法：
1、海參切成寬片，大蔥斜切成段；炒鍋內放油30克，燒至五成熱時放入蔥段，再放薑末、白糖，翻炒，炒至金黃色時，將蔥撈出，備用。
2、鍋內放雞湯200毫升，加入海參片與醬油、料酒、胡椒粉，湯燒開後，用微火煨3分鐘。
3、加入炒好的蔥段，旺火翻炒片刻，中火收汁。放雞精、精鹽，加濕澱粉勾芡，即可盛盤。
做法五：蘆筍拌海參
材料：蘆筍、即食海參、大蒜、橄欖油、黑胡椒粒。
做法：
1、蘆筍去掉發硬的根部，下半部的皮削去，然後斜切成片；海參解凍，洗淨去掉不可食部分，大蒜拍扁後剁成蒜蓉備用。
2、水中添加一點點鹽和一點點油，燒開後下入蘆筍焯一下，變色後撈出過涼開水，瀝干水分備用。
3、另取新水，加幾片蔥姜，燒開後入海參焯燙30秒，撈出備用。焯好的蘆筍和海參混合，添加一半的蒜蓉、鹽和糖拌勻。
4、起油鍋，下入橄欖油，煸香另一半蒜蓉至淡黃色，同時添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻即可。
蘆筍拌海參
做法六：蔥燒海參蒸豆腐
材料：即食海參1個、玉子豆腐2-3條、大蔥1段、蔥、姜、料酒、蠔油、老抽、糖適量。
做法：
1、即食海參洗淨後入沸水炒一下，撈起切成粒；大蔥切丁、姜切末，玉子豆腐切成段。
2、鍋入油，將大蔥和薑末炒香，放入海參煸炒；烹入加料酒去腥，加入蠔油、老抽、糖調味。
3、海參燒入味後盛出放在玉子豆腐上；放入水燒開的蒸鍋裡蒸5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
做法七：蝦子海參
材料：海參、蝦子、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、澱粉、味精、醬油、雞湯、食用油。
做法：
1、將干海參放入鍋內，添適量清水，蓋上蓋用小火燒開，然後關火，待海參發脹至軟時撈出，清除腸子清洗乾淨。
2、然後再將海參放回鍋內，加清水小火煮開，然後關火，待海參脹大後，用冷水浸泡，這樣反覆數次，海參便可發透。
3、蔥切段；姜切片；將發好的海參切成塊。另起鍋，放入適量水、蔥段、薑片，待水開後，倒入海參塊焯一下，撈出瀝水備用。
4、鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、薑片後撈出，然後烹入料酒，加雞湯、鹽、少許糖、胡椒粉、醬油、海參、蝦子，煨透成濃湯汁，用澱粉勾薄芡淋入，最後加味精調味即可盛盤。
蝦子海參
做法八：海參炆娃娃菜
材料：娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，薑片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蠔油1/2大匙。
做法：
1、娃娃菜洗淨後去底部、切半；海參洗淨後切小塊；甜豆去頭尾後切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。
2、煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中汆燙後撈出。
3、熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入薑片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。
4、鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2017年03月31日最後更新
- 轉載請註明：春日滋補食海參，推薦8種家常做法 | 養生知識網 +複製鏈接