豬蹄湯的做法有講究
文章導讀：豬蹄湯是南方地區較為常見的養生湯，而且豬蹄湯的做法有講究，輔料不一樣味道、功效當然也不盡相同，其中最為常見的就是花生豬蹄湯，下面就為大家詳細的介紹下豬蹄湯的做法步驟。
豬蹄是指豬的四蹄，民間又俗稱為豬手與豬腳，由於豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪的含量比一般的肥肉低，而且具有能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性功效，不但是老幼皆宜的健康養生食品，尤其具有美容抗衰老作用，更深受大眾的喜愛。
豬蹄湯的主要原料：豬蹄適量，花生適量，姜蒜適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，鹽適量。
豬蹄湯製作步驟：
1、將切好的 豬蹄冷水下鍋水，煮開;
2.、煮開後往水裡加蔥段，料酒，繼續煮5分鐘;
3.、煮完5分鐘後，把豬蹄撈起來;
4、用乾淨的冷水沖洗豬蹄，把髒東西去掉;
5、沖好後把豬蹄放進高壓鍋;
6、再加入洗乾淨了的姜蒜，八角，桂皮，花生;
7、 加水沒過食材，大火煮40分鐘，煮熟後加鹽雞精調味，美味可口的花生豬蹄湯就完成了。
製作豬蹄湯需要注意方面：
1、豬蹄最好就是買新鮮的，別買那種冰凍的，冰凍的豬蹄燉好的湯味道很腥;而且豬蹄較難切開，最好就是請攤主幫忙砍開，也比較安全;如果發現豬蹄上有較多毛髮需要仔細剔除乾淨，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。
2、豬蹄涼水下鍋後，一定要將浮沫去除乾淨，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較乾淨，可以倒在湯裡一起煲，味道也更加香濃些。
3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯裡不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最後豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別香哦!
上面是對於花生豬蹄湯的做法的詳細解讀，豬蹄湯的確是老少咸宜的美容養生湯，大家可以學著做下，更多有關養生保健湯等方面的知識，敬請繼續關注養生之道網。
標籤：【豬蹄】
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