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秋冬之交　多吃溫熱食物防涼御寒

2017年02月05日日常養生暫無評論閱讀 82 ℃ 次

養生導讀：秋季快過，冬季剛來，在這個秋冬相交之際，天氣也逐漸轉涼，我們的飲食也要隨著發生一些變化，夏季食物著重於祛暑，秋季食物則是防燥，那麼冬季我們則要選擇那些溫熱點的食物，用以御寒強身。

溫熱食物1：鰱魚。

中醫學認為，鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

鰱魚

溫熱食物2：羊肉。

古時稱為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉既能御風寒，又可補身體、開胃健脾，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。

溫熱食物3：蝦米。

非常適合冬季腎虛所致畏寒的人食用。因為蝦米富含蛋白質、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈等功效。

蝦米

溫熱食物4：核桃。

含有40%至50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食慾等功效。這些都對提高身體健康、抵禦寒冷大有益處。

溫熱食物5：栗子。

中醫認為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強腰的功效，適用於脾胃虛弱所致的反胃、洩瀉、腎虛腰膝無力及小兒脾胃不健等。

栗子

溫熱食物6：辣椒。

吃辣椒能夠促進食慾、增進消化，可使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增強。冬季常吃辣椒能夠抵禦寒冷，並能防止因受潮而引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒症。

溫熱食物7：帶魚。

補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。

帶魚

溫熱食物8：馬鈴薯(洋芋、土豆、山藥蛋)。

味甘、性平。作用：補氣、健脾。宜於脾虛體弱，食慾不振，消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

溫熱食物9：板栗燒鹿肉。

原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水澱粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透後去皮。鍋裡放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入澱粉即可。

味道：鹿肉既鮮嫩又緊致，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。

蘿蔔燉羊肉

溫熱食物10：蘿蔔燉羊肉。

原料：羊肉，紅棗，白蘿蔔，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。

味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿蔔也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。

溫熱食物11：木耳腐竹大白菜。

原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，澱粉，雞湯，濃縮雞精，鹽做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋裡放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。

味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。

木耳腐竹大白菜

另外，辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒，這個時期多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高御寒能力。維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用，主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。

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