A-A+

春季上火吃點涼拌蘿蔔

2016年11月28日日常養生暫無評論閱讀 101 ℃ 次

養生之道網導讀：中醫認為，春季是一個陽氣生發的季節，陽氣生發意味著什麼？意味著剛過完春節的你非常容易因為蔬菜的缺乏和飲食的不善引起大面積的上火。今天食神來教大家選擇最常見的白蘿蔔來涼拌一下，不但咬春嘗鮮，重要的是能下火哦！

涼拌白蘿蔔

食材：白蘿蔔1根，紅尖椒2個，尖椒1個，大蒜3瓣，香菜適量，食鹽、醋、芝麻油適量

做法：

1、白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，紅尖椒、尖椒洗淨斜切成細絲，大蒜拍碎剁成蒜蓉，香菜洗淨後切段備用；

2、將切好的食材放在碗中，加入香醋、食鹽、芝麻油等調味後即可食用。

一、白蘿蔔生熟兩吃，清熱又抗癌

蘿蔔可以說是在中國歷史最長久、最常見、最平民的蔬菜之一了，種植白蘿蔔至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，而蘿蔔的食療功效無論是從中醫還是西醫的角度，也都獲得了認可。

中醫理論認為白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品。食積腹脹、消化不良、胃納欠佳者，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐、泛吐酸水、慢性痢疾者，可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘可以煮食；口腔潰瘍可以搗汁漱口；因此本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。但蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

營養學認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。現代營養學研究證實，蘿蔔含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。近年來醫學界發現白蘿蔔有抗癌作用：由於白蘿蔔含有木質素可以提高巨噬細胞的活力從而吞噬癌細胞．而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺所以有抗癌作用。

二、白蘿蔔葉也是好東西，千萬別亂扔

不少根莖類的蔬菜的葉子往往會被人們當做無營養的東西扔掉，但實際上，要是就這麼扔掉了白蘿蔔的葉子，那可是一大損失。