A-A+

施巧計讓孩子愛上吃蔬菜

2016年04月13日日常養生暫無評論閱讀 22 ℃ 次

養生之道網導讀：每個媽媽都有這樣的煩惱，孩子不喜歡吃蔬菜，這是為什麼呢?今天小編就給媽媽們出個妙招讓孩子愛上吃蔬菜，一起來看看吧!

施巧計讓孩子愛上吃蔬菜

計策1 帶孩子上廚房下市場

您去逛農貿市場或菜市場的時候，不妨把孩子們也帶上，讓他們親自挑選蔬菜。您在廚房辛勤忙碌時，可以讓他們打打下手，比如洗萊、削皮等。您還可以讓孩子們來決定某個菜的烹飪方式和調味品。總之，讓他們親近蔬菜的天然氣息，他們對蔬菜就不會那麼抗拒了。

計策2 巧妙利用同伴壓力

如果您的孩子有勇於嘗試新食物的朋友，可以經常邀請他們來家裡吃飯。如果同伴吃蔬菜，您的孩子很可能會效仿。這就是同伴壓力的作用。

計策3 生熟面孔混搭

給孩子一整盤他不認識或者不喜歡的蔬菜，只會讓他應接不暇。如果一盤菜品中只有一種菜品是他陌生的，其餘菜品都是他熟悉的，甚至是他喜歡的，他可能就會大膽嘗試這個新口味了。

計策4 把蔬菜做得充滿“童趣”

可以給切好的蔬菜悉心“打扮”一下，比如把菜花打扮成小綿羊，把西蘭花拼成小獅子。也可以給每種蔬菜起個可愛的名字，比如把西蘭花叫做“樹”，把菜花叫做“腦袋”。還可以把蔬菜做得迷你一些，使它們看起來更有趣。就像前段時間紅遍

網絡的“早餐媽媽”那樣，只要您願意花心思把食物做得可愛，孩子們總是會忍不住“染指”的。

計策5 把蔬菜做成冰棒或冰沙

冰棒和冰沙都是孩子們喜愛的食物。用甘薯或胡蘿蔔混合原味酸奶，再加一點橘子汁，放到冰箱裡凍起來，做成冰棒。或者把蔬菜和原味酸奶、香蕉混合起來，做成有奶油味的沙冰，必然能贏得孩子的喜愛。

計策6 把蔬菜烤著吃

有時候，孩子之所以不喜歡吃蔬菜，可能是因為食物是糊狀的，或者吃起來味道太強烈。家長們不妨試試烤制蔬菜，加點孩子們喜歡的調料。烤制蔬菜外焦裡嫩，口感好，而且烤制的過程中蔬菜的自然香味會散發出來，誘惑孩子的味蕾。烤制之前可以在蔬菜上塗一點橄欖油和奶酪。

計策7 蔬菜蘸著吃

把一些生的蔬菜洗淨、切好，再準備一小碟調味醬，讓孩子們蘸著吃，他們喜歡用自己的手指吃東西。當然，要記得用低脂、低糖的健康調味醬。

計策8 讓蔬菜無處不在、觸手可及孩子餓了的時候，如果蔬菜觸手可及，他們可能就會“飢不擇食”了。所以，家長們不妨經常把一些新鮮的蘿蔔、西蘭花和柿子椒切碎、盛好，放在孩子的周圍。魚們在看電視、玩耍、做作業的時候，很快就會把這些蔬菜一掃而光。或者把乾淨的、切好的蔬菜放在冰箱最顯眼的地方，讓他們一開冰箱門，首先看到的就是蔬菜。

計策 9家長要把自己當蔬菜“推銷員”

家長們要以身作則，經常吃蔬菜，並且讓孩子們看到。如果您實在無法勝任“蔬菜愛好者”這一角色，就讓孩子的奶奶、保姆或其他看護孩子的人代勞。孩子的模仿能力很強，在環境的誘導下，孩子會不知不覺地愛上蔬菜。

家長們還可以充分調動孩子的積極性，想出更多讓孩子愛上吃蔬菜的方法。只是，以下2點需要特別注意。

不能“不擇手段”

強迫孩子吃某種蔬菜只會適得其反，使吃蔬菜在孩子的心中種下“痛苦”的記憶，讓他們和蔬菜更加疏遠。況且，每個人都有那麼幾種討厭的食物，家長們完全沒必要矯枉過正。

堅持很重要

隨著年齡的增長，孩子的口味是會變化的。在喜歡上一種蔬菜之前，也許他們要嘗試十幾次，家長們千萬不要灰心喪氣，更不要給孩子貼上“難以伺候”、“挑剔”之類的標籤。否則，他們會用行動來證明自己決不“辱沒”這一標籤的。

家有考生營養應該怎麼調

獲得營養知識的途徑很重要

以下3條途徑獲得的營養知識具有科學性，值得家長們信賴。

1.權威部門發佈的營養指南比如中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南>，該書由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。一般人群膳食指南適合於6歲以上的健康人群。特定人群膳食指南根據各人群的生理特點及其對膳食營養的需要而制定，其中包括兒童和青少年。平衡膳食寶塔以直觀的形式告訴人們每日應攝入的食物種類、合理數量及適宜的身體活動量。

2.正規醫院營養師的建議營養師經過營養學專科培訓，具備專業的營養學知識，並且能夠對自己給出的建議負責。

3.公信力高的電視台或網站比如中央電視台、北京電視台等，這些電視台製作節目的門檻相對較高，所請專家水平也有保證，家長們可以根據自家的情況，適度聽取專家的建議。

保證“一定週期內”的平衡膳食

飲食中每天都要有5類食物，即谷薯類、大豆類、蔬果類、動物類食物以及純能量食物，但其中任何一類食物都不能完全提供人體所需的7種營養素，所以合理搭配顯得尤為重要。谷薯類食物主要提供碳水化合物和能量，蔬果類食物主要提供膳食纖維、維生素和無機鹽，動物類食物可以提供蛋白質、脂肪、脂溶性維生素、無機鹽，烹調油裡含有各種脂肪酸等，只有搭配合理，才能保證人體營養得剄全面充足的供給。

平衡膳食並不是指每一頓飯都要把所有種類的食物吃全，這不僅難以做到，而且不科學。《中國居民膳食指南>的平衡膳食寶塔中，對每天每類食物的攝入量提出了建議，但是我們可以酌情調整，只要保證在1個週期內，把所需的食物按比例進食即可。如我們可能不會每天都吃魚，但是可以每週吃2次，每次相對多吃一點。

考生這個群體有其特殊性，平時用腦多，精神又高度緊張，可以適當增加優質蛋白和多不飽和脂肪酸的攝入量。魚肉蛋奶等動物性食物中的蛋白質屬於優質蛋白，且白肉優於紅肉，瘦肉優於肥肉。多不飽和脂肪酸主要存在於烹調油和堅果類食物中，適量食用對提高記憶力、集中注意力、改善精神狀況有一定幫助。但切忌過量，否則脂肪攝入過多，會造成能量過剩而引發其他問題。

飲食需規律，三餐要有度

進食需定時定量關於“定時”，是因為人體是有記憶功能的，即通常所說的生物鐘。如果在考試期間突然改變平時的飲食規律，身體會有“抗議”，可表現為腹脹、腹瀉、便秘、反酸等各種胃腸道不適症狀。關於“定量”，是指家長不能因擔心孩子用腦過度而在高考期間給孩子“惡補”，這樣就有可能破壞了膳食平衡的原則，同時還會增加消化及代謝器官的負擔，會起到相反的效果。另外，也不建議考生隨意改變飯量：比如，原本早餐能吃2兩主食，不能因為中午學習不想吃飯了，就把早餐改成吃4兩。這樣會導致血液過長時間停留在胃腸道，使考生難以集中學習精力。

要合理規劃一日三餐早餐最重要，必須要吃好。早餐最好包括4類食物：牛奶、雞蛋、碳水化合物(指主食類食物)以及蔬果。碳水化合物主要是提供一上午腦力勞動需要的能量，因為它分解產生的葡萄糖可直接進入大腦，是大腦、神經組織能量的惟一來源。能量夠了，牛奶、雞蛋裡的蛋白質、脂肪等營養才會更好地被機體利用。時間充裕時，吃點涼拌菜、水果就更好了，午餐可以適當吃點肉，提供優質蛋白，量不需要太多，關鍵是質量精、種類全。晚上總體來說應比較簡單、清淡，蔬菜的比例要大一些。當然每餐最好都要有蔬菜。餐間以及晚餐後的加餐，建議選擇水果、奶製品等補充能量。

調配高考，中考，飲食要小心

零食可以適當地吃，以奶製品、堅果、水果為宜。要少喝碳酸飲料和冷飲。碳酸飲料含磷，會消耗鈣：含糖量多，會影響正常的食慾：食物太涼，會影響消化功能。冷飲的溫度低、奶油多，會刺激胃腸道，同時增加能量的攝入。高考或中考屬於相對敏感時期，考生吃的東西應盡量溫和，要少吃過冷、過熱、過辣、過油的食物。

專家建議

考試時，考生情緒緊張，食慾下降，家長可以準備一些口味上偏苦、偏酸的食物.既可以祛暑下火，又可以增加食慾。比如芥藍、苦瓜、西紅柿，或在炒菜時多放些醋等。夏天還可以多喝一些降暑粥，比如綠豆粥、荷葉粥，都有清熱解暑的功能。

家長要注意，備考時期盡量不要給孩子吃平時很少吃的食物。不要為了進補，突然給孩子吃海參、魚翅等，因為無法確定孩子能否“適應”這些食物。在這段時間裡，進食應該以保守穩定為主。還有一些家長，自己過度緊張，害怕孩子因為進食不當而引起疾病，索性不敢給孩子吃東西，每餐都以素食為主，這樣會導致考生營養不良，也不可取。總之，對待高考或中考期間的考生飲食，既要有一顆平常心，又要多用心

老年人適當吃點硬食物

用進廢退，軟飯不宜長期吃

不必用力咀嚼、易消化，這是許多老年人偏愛吃軟食的原因。但是，正所謂用進廢退，如果長期不行使咀嚼功能，不但會使牙齒的咀嚼能力下降，還會使頭腦活力下降。這是因為牙齒在咀嚼時，口腔感覺器官的向心衝動能直接傳達到大腦，提高大腦的工作效率。

此外，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶是進行消化的必需物質。如果老年人長期僅進食一些糊狀不需咀嚼的食物，會使咀嚼功能退化，食物的消化和吸收也會受到影響，引發老年人營養不良。

會選擇，軟硬兼吃才健康

那麼，什麼人適合吃硬食物，什麼人適合吃軟食物呢?這應該根據每個人的具體情況而定。

一般而言，老年人牙口不好或者牙齒所剩不多時，出於保護牙齒的目的，應該多吃軟食。此外，當出現胃炎、胃出血以及胃部不適的情況時，最好吃一些酥軟的食物，如菜泥、稀飯或果汁等。

老年人應適當攝入一些奶類食品，並多曬曬太陽，以補充鈣質和維生素D，強健骨骼，堅固牙齒。如果不是出於牙齒或消化系統的原因，單獨為老年人開軟食小灶以示孝心是不必要的。普通飲食不僅老年人不宜長期進食酥軟食物，但也不是食物越硬越好，以吃到口中必須稍稍用力才能嚼碎為宜。營養較軟食全面，還可以鍛煉牙齒的咀嚼能力，提高大腦的工作效率，阻斷或延緩“老糊塗”的進程。下列食物雖然稍硬，但對老年人的身體大有裨益，建議適量食用。如瓜子、杏仁、蘋果、梨、花生米、煮黃豆、脆生生的醬菜與涼拌黃瓜等。

許多老年人喜歡吃湯泡飯，在此提醒大家：如果牙齒咀嚼功能尚好的話，吃湯泡飯一定要多咀嚼，直至將飯粒嚼爛再吞嚥，否則不易消化。

愛假牙，不必過分小心

有些老年人裝了假牙，由於假牙價格不菲，出於愛惜假牙的目的，擔心食物磨損假牙，而刻意迴避較硬的食物。其實，正規醫療機構配置的假牙質量是很過關的，不會因為正常進食而受損，老年人大可不必因“牙”廢食。但是，剛剛安裝假牙的老年人需要與假牙有一個逐步適應和磨合的過程。在裝完假牙適應之初的一兩天，可以吃點稀軟的食物，等到磨合期過後就可以恢復正常飲食了。

結語：老人牙口不好，比較偏愛吃軟的，黏糊的食物，營養專家告訴我們老年人應該適當的吃點硬的食物，這樣可以減緩大腦的衰老程度。(

標籤：【蔬菜】