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「壞」食物也有好「拍檔」

2015年12月15日日常養生暫無評論閱讀 39 ℃ 次

養生之道網導讀：生活中，我們常常會吃到一些“垃圾食物”，這些食物對身體有極大的危害，但是又是大家愛不釋手的食物，這該怎麼辦呢？不怕，小編今天教大家一些健康吃這些壞食物的方法，可幫大家解饞又能降低危害哦。

豆漿的好處

飲食保健 “壞”食物有好“拍檔”

最佳拍檔一：油條+豆漿

有害食物：油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明磯。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。

解物：豆漿

如果你在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

最佳拍檔二：酸菜魚+獼猴桃

有害食物：“酸菜魚”

酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

獼猴桃的作用

解物：獼猴桃。

科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

最佳拍檔三：鹹肉、臘肉、香腸等+綠茶

有害食物：鹹肉、臘肉、香腸等

這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期醃製在一起，產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質。

解物：綠茶。

經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹製時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

最佳拍檔四：火鍋+柚子

有害食物：火鍋

對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反覆，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的“噗林”物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

解物：柚子。

如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，就能有助於滋陰去火，健脾消食。

最佳拍檔五：烤羊肉串+烤紅薯

街上的烤羊肉串香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，足以對胃造成癌變的威脅。

解物：烤紅薯

如果你在有一定衛生檢測標準的店舖裡食用烤肉製品後，再吃上一個烤紅薯，紅薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。紅薯中含有的類胡蘿蔔素抗癌效果來中和苯比芘的癌症誘惑。

最佳拍檔六：皮蛋+豆腐

有害食物：皮蛋

不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。

解物：豆腐。

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

飲食保健 貪食“鮮食”警惕罌粟殼“成癮”

罌粟殼為鴉片罌粟的乾燥果殼，別名大煙殼﹑米殼或鴉片煙果。罌粟殼中仍含有嗎啡﹑可待因﹑那可汀和罌粟鹼等成分，醫療上用於治療久咳﹑久瀉﹑脫肛和便血等症，但常服仍可“成癮”，故依然必須按“麻醉藥品”來嚴格管理，以免不法分子打開缺口，毒害人們，遺禍社會！

近年來不法商販為了招徠生意﹑牟取暴利，將罌粟殼粉加入到麵食﹑火鍋和滷菜等食品中，有的餐館乾脆將它與其他佐料一起粉碎成“混合佐料粉”，只要加該佐料的食品，都加入了罌粟殼粉。現代藥理已經證實，罌粟殼的作用為其所含生物鹼作用的總和，即用一般劑量（2~4克），能減少呼吸的頻率和咳嗽反射的興奮，產生鎮咳之功效；能抑制中樞神經系統對疼痛的感受性，產生鎮痛之功效；有鬆弛胃腸平滑肌的作用，使腸蠕動減少而止瀉；有鬆弛氣管平滑肌痙攣的作用，而達到緩解支氣管喘息之功效。用量大時，則可引起中樞性嘔吐﹑縮瞳﹑抽搐和呼吸抑制等，危害極大。

罌粟殼中所含多種易“成癮”的生物鹼，對吸毒成癮的“癮君子”幾乎不起作用，但對於絕大多數從未接觸過毒品、並對毒品有高度敏感的普通人來說，其“毒害作用”不可低估，食用1～2次即可“成癮”，而且作用在體內“蓄積”，長此以往就會染上“毒癮”。加入罌粟殼的食品確實較為“鮮美”、“可口”，使人對它產生“偏愛”。人們吃了這種食品後，其中所含嗎啡類成分會使人很快產生“依賴性成癮”，開始是“一吃味道鮮美得讓人忘不了”、“吃了還想吃”；產生依賴性成癮後，就“不吃也得吃”，“不吃會難過得受不了”……於是千方百計一定要再吃！不法商販正是以此來招徠顧客，以獲取暴利。這種違法犯罪行為已引起社會和有關部門的密切注意，衛生部和國家工商總局已多次發出專文要求各地嚴肅查處，但是由於眾所周知的原因，在實際執法中卻阻力重重。在此提醒善良的人們，外出飲食可得多留一下神啊！千萬不要貪食“鮮食”而釀成毒品“成癮”！

飲食保健 吃對食物巧降壓

藥食同源，很多食物也能起到配合治療的積極作用。高血壓患者除了每天定時定點服用降壓藥外，多吃一些降壓食物，也是很好的保健方法。

所謂“降壓食品”，是指一些食品有保護血管和降低血壓、調節血脂、預防血栓形成的功效。如常說的“一皮一芯、二黑二青、一葫蘆一蒜、一豆一菜一茄” 幾種降壓食品。但這些食品並不能代替藥品，在高血壓治療中，它們只能起到輔助作用。

一皮一芯

指的是西瓜皮、蓮子芯。

吃西瓜皮是典型的廢物利用。取西瓜皮、草決明各9克，水煎服，有降壓作用。蓮子芯是蓮子的胚芽。蓮子芯中的非結晶生物鹼Nn－9具有很好的降壓作用。

二黑二青

“二黑”指的是黑木耳、荸薺。

黑木耳被稱為“素中之葷”，它的降壓作用不是直接的，而是通過改善血管間接地降壓。黑木耳的吃法很多，炒菜、燒湯、涼拌都可以。這裡我還推薦一種做法，將黑木耳15克、銀耳15克泡發後去蒂、撕成瓣，放入碗中，然後加冰糖、枸杞子各20克及適當清水，上鍋蒸30分鐘。取出後放涼，調入蜂蜜20克即可。當點心，分早晚兩次服用。適用於各種高血壓病，尤適用於高血壓病伴有動脈粥樣硬化、眼底出血的患者。

荸薺是一種食藥作用兼具的好食品。由於含有一種抗病成分——荸薺英，有一定的抗癌、降血壓作用。荸薺的吃法很靈活，可當水果吃，也可做成荸薺海蜇湯、胡蘿蔔荸薺湯、荸薺菊花飲等。

“二青”是指芹菜和菠菜。

因高血壓引起頭痛、頭脹的人，常吃芹菜可緩解症狀。芹菜營養價值高、藥用價值大，具有降壓調脂的功效。治療方法是取芹菜250克，搗爛取汁，每次口服20～30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大棗10個，煎水加白糖調食，每天2次。菠菜可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。

一葫蘆（蘿蔔）一蒜

葫蘆含有豐富的糖、維生素B、維生素C、蛋白質等，具有清熱、利尿、降壓的功效。治療方法是取葫蘆搗爛絞汁，以蜂蜜調服，每次20～30毫升，每天2次。

蘿蔔能夠消食降氣，調節腸胃；能夠調脂降壓，軟化血管。蘿蔔含有多種維生素、糖類及鈣磷鐵等礦物質，具有清熱利尿、涼血止血的作用，是治高血壓的佳品。治療方法是取白蘿蔔切碎搗爛取汁，每次50毫升，每天2次。

大蒜含糖、蛋白質、脂肪、維生素A原、維生素B、維生素C及多種微量元素，具有止咳平喘、通竅行水的功效，是治療高血壓的常用食物。治療方法是取大蒜適量，放進糖、醋中浸泡7天，每次飯前空腹吃2~4瓣，並飲糖醋汁少許，連續服用15天；若伴有血脂異常，則用大蒜搗汁，加適量牛奶口服，適用於痰濕偏盛者。

一豆一茄

指的是土豆和番茄。

除了肥胖能誘發高血壓外，“高鈉低鉀”的飲食更容易讓人的血壓居高不下。土豆的鉀含量非常豐富，比一般的穀類食品高出很多。

番茄營養非常豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、多種維生素、多種微量元素，而且是治療高血壓、眩暈、血脂異常的常用食物。治療方法是取紅番茄1～2個，每天晨起空腹食用，15天1療程。若高血壓伴有血脂異常，則取紅番茄100克，洗淨絞汁；天麻10克，濃煎取汁，再將二汁合併混勻，溫服，每次30毫升，每天2次。

養生之道網溫馨提示：綜上所述，要想不放棄那些“壞”食物，那麼大家就應該通過其它食物搭配著吃，這樣才能降低危害，從而保證身體健康哦！