自製六款美味拉麵
好吃的拉麵往往會讓你難以忘懷，但是看似簡單的拉麵卻又不知道該如何下手，那麼今天就教您如何製作這些美味可口的拉麵吧。。
炸醬拉麵
面料：麵粉、鮮奶、精鹽少許、清水
炸醬料：黃豆醬、甜面醬、醬油（調勻）、精肉、蔥薑末、清水、精鹽
做法：
1、精鹽兌少許溫水化開，倒入麵粉裡。再倒入鮮奶，如果如果麵團太硬則再加入清水。
2、和成柔軟的麵團，揉勻柔透。
3、準備一個盤子沒刷上食用油，麵團分成小塊。
4、小塊搓成細條刷上食用油，盤好放在盤子裡。
5、依次做好所有的麵團，刷上油碼在盤子裡。
6、精肉切丁，黃瓜切丁。調和好的醬，蔥姜切成末。
7、鍋裡加花椒油，油熱加入蔥薑末，炒出香味，加入精肉丁炒至變色。
8、加入調和好的醬，翻炒均勻，再加適量的水（不要太多）。
9、熬製醬的表面起泡泡，加入黃瓜丁，少許精鹽，攪拌均勻。
10、即可盛盤，這就是炸醬了。
11、取一塊小面，扯住兩頭，輕拉均勻，下入開了水的鍋中，煮至透明即熟了。
12、撈出加入炸好的醬，澆上點麵條湯，即可食用。
番茄雞蛋拉麵
材料：手拉麵100克，番茄1個，雞蛋1個，蔥花適量。
配料：油、鹽、生粉、雞精、白糖適量。
做法：
1、雞蛋打散，放一點水一點生粉攪拌均勻，番茄洗乾淨後切丁；
2、鍋裡水開後，放入麵條，放油放鹽大火煮開後，轉中火煮3~5分鐘後盛起；
3、熱油鍋，倒進蛋液煎至兩面金黃；
4、用飯鏟鏟碎雞蛋；
5、加入番茄翻炒，加入1湯匙白糖，加1點點鹽，放2湯匙的水煮2分鐘；
6、把煮好的番茄雞蛋澆在麵條上面就可以啦；
7、撒上蔥花後，把麵條與番茄雞蛋拌勻來吃。
青菜火腿腸雞蛋拉麵
材料：香菇菜，火腿腸，雞蛋，拉麵
做法：
1、鍋中燒開水，水開下拉麵；
2、煮至面熟，撈出，放到碗中；
3、香菇菜切細，火腿腸切絲，我這個算是條了，雞蛋打成蛋液；
4、鍋熱油，倒入雞蛋、火腿絲炒香，再放香菇菜的菜梗加鹽，雞粗略炒一下；
5、倒入足夠的水燒開；
6、水開放入菜葉燒半分鐘，然後關火；
7、把燒好的青菜火腿雞蛋湯倒入拉麵中，拌勻即可。
日式豚骨拉麵
原料：細拉麵150g。
配料：豚骨高湯適量、豬肉片100g、雞蛋、玉米粒、海苔、小蔥花、青菜適量。
做法：
1、雞蛋煮到半熟，泡涼水中備用；
2、豬肉片、玉米粒放入豚骨高湯中煮約25分鐘取出備用；
3、細拉麵放入沸水中汆燙約5分鐘撈出放入碗中；
4、碗中倒入適量的豚骨高湯，並擺上半個半熟雞蛋、肉片、海苔、玉米粒、青菜及細蔥花即可。
牛肉拉麵
材料：牛肉、拉麵、香蔥、香菜、姜、燉肉料、鹽、香菇精
做法：
1、先切牛肉，
2、肉可以提前用煮肉料燉多一點放冰箱裡，想吃的時候煮麵就行。
3、煮好面後放入肉加入肉湯鹽香菜香菇精即可。
打鹵拉麵
材料：五花豬肉200G、豆腐200G、土豆1個、豆角150克、西紅柿1個、香菇、木耳、黃花菜、香菜少許、雞蛋2個、麵粉500G、鹽、雞精、醬油、油、五香粉、辣椒油、蔥、姜、蒜
做法：
1、先將面全部倒入面盆中，慢慢加水和面，一定要分幾次加水，防止面和的太軟，和好大概就是手光、面光、盆光的程度，然後蓋上濕籠布醒發。
2、將五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗淨切小丁，自然是越小越進味了，將西紅柿切塊，香菇、木耳、黃花菜用熱水泡發，切小丁，兩個雞蛋打在碗中打散備用。
3、起鍋放油，大火炒雞蛋，熟後用鍋鏟段成小丁，盛出備用。再起又過放入蔥姜蒜熗鍋，然後放肉丁，同時加入醬油、料酒、鹽、五香粉調味，炒至肉丁變色差不多熟。
4、接著將豆角丁、土豆丁、西紅柿塊、香菇丁、木耳丁、黃花菜丁放入加如適量鹽繼續炒，放入豆腐丁繼續炒。最後，將雞蛋碎倒入，加入雞精調味盛出來，鹵就OK了。
5、涼水上鍋開始燒水煮麵，將面放在桌上，用大擀面杖將其擀成薄薄的大餅狀，用刀切成一條一條的，水開後，逐條開始拉，反覆拉直至與普通麵條差不多即可下鍋。全部拉好大火煮熟，然後將面撈到每個碗中。
6、用大勺將做好的鹵放到拉好的面上，撒上點香菜末即可。
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