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冬季減肥食譜：山藥豆腐羹

2013年10月24日日常養生暫無評論閱讀 60 ℃ 次

山藥減肥的原因有如下幾點。

◎山藥含有大量纖維素，食用後可以產生飽脹感，從而抑制食慾，有助於控制飲食。

◎100克山藥裡脂肪含量僅為0.2克，含水分75.2克、蛋白質1.1克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克、核黃酸0.03毫克，並含有澱粉。因此，不僅營養豐富，食用後還可增強飽腹感，達到減肥、健身的目的。

◎山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。此外，它還有助於保持消化道、呼吸道的潤滑。

◎山藥中含有的消化酶能促進蛋白質和澱粉的分解，是消化不良者的保健品。當然，它還可促進新陳代謝，減少多餘脂肪。

◎山藥中所含的尿囊素可預防冬季手足皸裂。

山藥豆腐羹的做法

卡路里含量：約110卡

材料：山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜適量，以及鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉等調味品。

做法：

1、山藥去皮、切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥同等的丁。

2、香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。

3、鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。

4、湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

小貼士：味道鮮美，入口潤滑，是瘦身MM晚餐的最佳選擇。

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