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沙丁魚
原料介紹
沙丁魚（Sardine）亦稱“沙鯔”，是一些鯡魚的統稱，廣泛分佈於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中，是世界上重要的經濟魚類之一。沙丁魚體積較小，身體側扁，主要有銀白色和金黃色等品種。脂肪含量高，味道鮮美，主要用途是制罐頭。
營養分析
據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
製作指導
由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
食療作用
可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
標籤：【沙丁魚】
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2013年03月10日最後更新
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