楊 梅
原料介紹
Arbutus楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽，在江浙一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。
營養分析
1. 楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效；
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥；
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑製作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效；
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
相關人群
一般人群均能食用
潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。
食物相剋
楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
唐代孟詵：“楊梅切不可多食，甚能損齒及筋，忌與生蔥同食。”
製作指導
食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。
食療作用
楊梅味甘酸、性溫、無毒，歸肺、胃經；
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效；
用於勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節疼痛：楊梅酒30～60克，早晚各服1次。
其他相關
楊梅是優良的園林樹種，樹幹古拙有致，枝繁葉茂，宛如天然樹樁盆景。夏至楊梅滿山紅，鮮艷悅目，掩映於湖光山色之間，成為洞庭山一道絢麗的風景線，美不勝收。
常熟市虞山寶巖灣栽培楊梅的歷史也很悠久，元代《重修琴川志》有"寶巖栽楊梅"的記載，距今已逾600年。寶巖楊梅共有十餘個傳統品種，以晶瑩透白，酸甜可口的水晶楊梅為最。每逢農曆五月中，寶巖灣楊梅極盛，登山觀望，枝頭掛滿紫黑、暗紅、淡紅、瑩白各色成熟的果實，翠葉彩果繽紛相間，悅目賞心。遊人結隊往觀，邊食邊看，頻添情趣，是吳地又一賞楊梅的佳處。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2012年11月20日最後更新
- 轉載請註明：楊 梅 | 養生知識網 +複製鏈接