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上海端午節吃什麼菜

2015年08月16日節氣養生暫無評論閱讀 203 ℃ 次

養生之道網導讀：上海端午節吃什麼菜？上海過端午節有自己獨特的習俗，除了吃粽子外，還有很多端午節美食。具體上海端午節吃什麼菜，下面小編為你一一介紹。

上海端午節吃什麼菜？

上海人過端午節，講究的習俗和江南一帶過端午的習俗大同小異。到底上海端午節吃什麼菜呢？下面小編為您介紹。

1、粽子

過端午，吃粽子這個重頭戲自然少不了。過端午吃粽子是我國各地都很流行的一種風俗。端午節吃粽子的起源與屈原有關。

屈原一片丹心卻報國無望，於五月初五這天含恨投汩羅江而死。當地百姓奮力救撈，還是沒有找到屈原的屍體，他們就用糯米包成的粽子扔到江中去餵魚蝦，以防屈原的屍體被魚吃。這就形成了後來五月初五端午節吃粽子的風俗。到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。

2、五黃

中國江南民間端午節有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故而，民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。

端午節裡為何要吃“五黃”？這是江南一帶的習俗，黃色在中國文化中是一種尊貴的顏色，五月麥熟，也是豐收景象，帶有吉祥意味；雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅除五月氣候中邪氣的作用。所以說，吃“五黃”的目的是驅邪毒、求吉祥。

3、三白一紅

端午還有個說法，叫做：“五月五，五黃三白過端午。”五月又稱五黃月，所以端午節要吃雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔和鹹鴨蛋黃；還要吃茭白、鹹鴨蛋蛋白、白切肉。另外，“一紅”指的是汗菜（加大蒜炒熟後菜湯紅色）。

端午節時，陽氣才開始抬升，百蟲開始活動，邪氣很盛，古人及採取一些方法健身、辟邪、驅蟲、蛇、蠍，吃三白就是其中方法。

4、菖蒲酒

艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。古時，人們缺乏科學觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作祟所至，於是，端午節這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。

江南地區，有的習俗是在端午節飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節日便可飲用。

上海端午節的習俗

龍舟賽是人們對端午節印象較深的習俗之一。上海也是傳統的江南水鄉，因此每逢端午，水上活動幾乎必不可少。有的還把小船用彩旗裝扮起來，做得很漂亮，然後搖到水面上，船上還有人唱歌、對歌，最後由眾人評定，哪條船裝點得最好看、誰的歌唱得最好聽。

除了吃粽子、賽龍舟，以前上海和許多地方一樣，還有佩飾的習俗。所佩飾物一般用金銀絲或銅絲金箔做成，形狀為小人騎虎，亦有另加鐘、鈴、纓及蒜、粽子等。這些東西可插在婦女髮髻上，也可用以饋送。兒童前額上還會用雄黃酒畫上一個像老虎額上的“王”字紋，也稱畫額，寓借雄黃驅毒和借猛虎鎮邪。

上海人稱香包又叫香袋、香囊、荷包。它們有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內裝香料（多用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行製成），佩在胸前，香氣撲鼻。

除了香袋，還有許多上海人，兒時都在胸前掛過用玻璃絲帶鉤織成的小網兜，裡邊正好裝一隻雞蛋，用五彩絲線纏繞，或是塗上彩色，也是驅邪求吉祥的意思。

除了吃粽子、賽龍舟、佩飾物、掛香袋等習俗，端午節還有很多流傳下來的其他習俗。如一般端午節期間，很多人家都會將艾草插在門窗上，再掛上兩把菖蒲。除了大門外，在房間裡面的門上，有的人家還要掛大蒜，女孩子的閨房門上也會掛，人們多認為這些散發著濃烈味道的大蒜，也自有驅邪作用，所以有的地方掛大蒜也成為端午習俗之一。

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