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冬季少吃火鍋燒烤食物遠離癌症致癌物

2015年07月21日冬季養生暫無評論閱讀 99 ℃ 次

寒冬的到來，讓火鍋、燒烤大受追捧。尤其是男性朋友最青睞烤腰子和烤羊寶，覺得可以“以形補形”，補腎壯陽。其實，烤腰子和烤羊寶不但沒有補腎的功效，若吃不對，或者過多食用，反而容易帶來害處。

專家稱，過多食用燒烤類食物容易攝入2種有害物質。一是苯並芘，具有明顯致癌作用的多環芳烴類有機化合物。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬於多環芳烴一類的化合物。其中，苯並芘是一種強致癌物。香煙煙霧和經過多次使用的高溫植物油、烤焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘。

燒烤食物中還存在另一種致癌物質亞硝胺。肉串烤制前的醃製環節容易產生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛生，而且還不易消化。另外，因為攤主在燒烤時往原料上添加了香料等，因此，人體攝入的脂肪將會在體內變性，從而導致癌症的發生。

癌症無處不在，8招教你防癌

干家務降低乳癌風險。

牛津大學英國癌症研究所流行病學家蒂姆奇伊教授及其同事研究發現，每天花6個小時干家務活、快走或種花種菜，可以使女性患乳腺癌的危險降低13%。每天活動2.5小時可使乳腺癌危險降低8%。但值得提醒的是，美國環保署在之前的一項研究中發現，傳統乾洗過程中用到一種名為全氯乙烯的溶劑，可能引發肝癌、腎癌和白血病，因此做家務時建議少乾洗，而使用溫和的洗衣液手洗衣物。

少喝酒防住食管癌。

瑞典隆德大學最新的研究發現，45歲以上的男性如果少喝酒甚至不喝酒，就可減少五成得食管癌的風險。若再多吃些蔬果，更能夠防住這一癌症。

少吃香腸烤肉。

英國科學家研究發現，經常食用經過加工的肉食，如臘肉、香腸等，將大大增加患腸癌風險，男人尤其如此。負責該項研究的世界癌症研究基金會的蕾切爾湯普森醫生說：“每週應將加工肉類的攝入量控制在70克以內(相當於三片燻肉的重量)”。如果就想吃烤肉，最好用檸檬汁醃製1小時後再烤。

少吃糖少喝甜飲料。

癌細胞最喜歡的“食物”就是糖。日本的一項研究指出，當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖會被癌細胞消耗掉，成為滋養它的營養成分。《美國臨床營養學雜誌》也有報道，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。

手機用得越少越好。

世界衛生組織下屬機構國際癌症研究機構宣佈，在用一周時間集中整理與手機使用和腦腫瘤有關的科學資料之後，他們決定把手機使用的無線電頻率電磁場歸類為“可能致癌物”。建議使用者盡量用耳機，避免手機長時間貼近頭部。

避免不必要的放射檢查。

美國哥倫比亞大學醫學物理師大衛勃倫鈉曾在《新英格蘭醫學雜誌》上發表論文稱，在過去數十年中，美國有高達2%的癌症病例可能是由於CT掃瞄的輻射造成的。輻射長期累積將給健康帶來更大危害。

檸檬茶防皮膚癌。

美國羅格斯大學的科研人員發現，如果在泡茶時加上柑橘類水果的果皮，飲用者患上皮膚鱗狀細胞皮膚癌的機會將減少約70%左右。檸檬中所含的檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。需要注意的是，一定要用熱茶。冷凍後的茶防皮膚癌的功效不如熱茶。