中秋美食多 秋膘易上身
●●要預防秋季體重增加，需控制主食限制甜食
●月餅不宜空腹吃，也不宜飯後吃，最好在半空腹狀態下將月餅分切進食，可減輕腸胃負擔
俗話說“秋風起，長膘忙”。“立秋後天氣轉涼，人們胃口大開，飲食會不知不覺過量，容易長秋膘。適逢九、十月份有中秋、國慶雙節，也給了人們大吃大喝的充分理由，而且此季水果也很多。”專家表示，往年教訓提醒：此季如一味滿足“口腹之慾”，非但慢病人群容易復發，肥胖者也大增。
“食慾增加屬於人體夏季消耗多後的保護性反應，也是為迎接冬季到來積極儲存脂肪。而國人的飲食習慣本就愛與節慶掛鉤，在吃喝中增進感情。”專家表示，秋膘易增難減，要拒絕秋膘、抵制疾病，還應控制主食、節制甜食、適量吃月餅、科學吃水果。
醫學指導：中山大學孫逸仙紀念醫院南院區急診科王彤主任、中山大學營養學系蔣卓勤教授、中山大學附屬第一醫院中醫科張詩軍教授
“三高”一族 病情秋季易反彈
“從近年九十月份收治病人情況來看，人數增加最明顯的是糖友和腸胃炎患者。除了急症者，秋季肥胖病人、‘三高’病人也較夏季有明顯反彈。腸胃不適或因秋季腹瀉；很多疾病增加還是與吃有關。大快朵頤的人多了，吃出問題比例也水漲船高。”中山大學孫逸仙紀念醫院南院區急診科王彤主任表示。
專家介紹，隨著中秋、國慶假期來臨，市民外出旅遊、家庭聚餐的活動很多，容易疲勞或太過興奮而造成免疫力下降，吃錯東西就會身體“中招”。
“進食月餅等高糖高熱食物易引起消化不良，或吃寒涼食物導致拉肚子，這種以老人兒童居多；慢性病患者進食不節制也會患病，糖友如果糖分攝入多，容易血糖飆升。”他說。
秋季防“長膘” 控制主食限制甜食
“很多女性可能有過這種感覺，夏季高溫食慾不振，總體攝入熱量不高，所以減肥效果明顯，而轉秋後則體重逐漸回升。”中山大學公共衛生學院營養學系蔣卓勤教授表示，秋季進補要營養科學，防止“長膘”且出現腸胃紊亂等現象。
“無論節假日聚餐還是日常飲食，都要控制主食。餐桌上主食最好粗細間雜。粗糧吃後易有飽腹感，幫助通便排毒，有利新陳代謝。還要嚴格限制食量，吃七八分飽就已足夠。”他說。
秋天防秋燥也非常重要，在注意熱量攝取、合理補充人體所需營養的同時，還應少吃刺激性強的辛辣食物。“聚餐時，油脂含量高的肉類最好適可而止，因為夏季攝入較少，此時大吃會加重腸胃負擔，導致消化功能紊亂。”
專家建議，餐桌上的菜餚應葷素搭配，魚肉類以雞、鴨、魚、蝦、牛肉為首選，可多吃低熱量蔬菜。“烹飪時選擇水煮、清蒸或生拌，也可控制食物熱量攝取。”
“甜食也要節制。少吃含澱粉過多的食物如土豆、果醬等，含脂肪較多的食物如花生、核桃及動物油、奶油食物就不宜太多。”蔣卓勤教授表示，要想甩開“秋膘”，一定要規避過量反式脂肪酸進入體內。
月餅如何吃？
半空腹狀態分著吃
“年年都有病人吃月餅後‘回訪’醫院，這與月餅材質有關。大部分月餅較甜膩，如果早上醒來空腹吃月餅，會刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痙攣。”中山大學附屬第一醫院中醫科張詩軍教授認為，即使健康人群也應飯後一段時間，半空腹狀態下將月餅分切進食，不至給腸胃增添負擔。
不僅僅早起不適合吃月餅，太晚也不適合。專家介紹，本身有心腦血管疾病的人群，臨睡前吃含高膽固醇的蛋黃月餅，會增加半夜突發心腦血管疾病的風險。
月餅高脂高糖，糖友最好淺嘗即止，面對所謂“無糖月餅”也不能開懷大吃，因為其中澱粉會在人體轉化為糖分。糖友吃美食同時不要忘了餐前餐後測血糖，以掌握自身病情。
金秋水果鮮 多吃也無益
秋季適逢大量水果新鮮上市，水果在人們眼中似乎是“安全牌”，但專家指出，吃水果同樣也要講究和節制。
金燦燦的桔子是秋天水果攤主角之一，但專家表示，桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子會刺激胃黏膜。此外，桔子性燥，多吃容易上火，所以要適可而止。
甘蔗在秋天很多見，它有滋補清熱的作用，對於低血糖、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病症有一定療效。但值得注意的是，甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用，否則可能引起腹瀉。
成熟的柿子登陸廣州菜市場。柿子具有清熱、潤腸、止血、降壓作用，受到不少市民青睞。但專家提醒，柿子也有食用禁忌。“空腹狀態吃太多柿子，很容易使得它們在胃部團塊，小硬塊可以隨糞便排泄出去，如果是大硬塊，長期下去或形成胃柿結石症。”張詩軍教授介紹， 最好在半空腹狀態吃柿子，而且一天吃1~3個即可。
新鮮板栗也在此時節上市。“板栗屬於多糖類高纖維食物，對人體健康有好處，但高纖食物也易導致‘積滯’，讓人胃部不適。所以本身腸胃功能較弱的人群，最好控制板栗攝入量，以免胃脹氣。”專家提醒說。
特殊人群吃月餅要謹慎
“三高”患者應少吃含蛋黃的月餅，普通月餅吃太多也可能增加血液黏稠度；
膽囊炎患者吃太多月餅會影響膽汁分泌，或誘發急性膽囊炎；
齲病患者別吃太甜月餅，否則大量糖分進入口腔或致疾病加重，吃完要刷牙；
脾胃虛弱者過度進食月餅或致消化不良，每次最好只吃一小塊。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在秋季養生分類下，於2013年09月07日最後更新
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