夏天食物養生戰高溫
天氣一熱，很多人胃口不好，吃不下飯，這是因為外界氣溫高的緣故。氣溫每增高10℃，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺得飢餓；人們在空調房裡感受不到水分蒸發，因此水分攝取少，可是腸胃組織已經輕微脫水，也會影響食慾；夏天容易口渴，有些人習慣猛灌含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食慾抑制劑，糖分可以很快被血液吸收、會讓人一下子覺得飽了，因此也就吃不下飯了，久之則形成惡性循環。所以，飲食上應該注意以下“四糾”“五補”。
■糾正以下四種常見貌似有理的夏季飲食習慣
飯後冷飲或冰品。因為熱往往飯後就喝杯飲料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡，可要靠爬樓梯27分鐘或走路1小時，你有沒有這麼做呢？聰明的選擇應該是喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道不好喝，但“習慣是被養成的”，一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。
喝綠豆湯等甜品。很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發胖。聰明的選擇應該是取代，而非多加。如果飯後要喝一碗綠豆湯(約70卡)，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當作飯吃，可以把糖少放一點，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就達到和正餐類似的營養。
多吃水果。夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜，讓水果的份量少一點。
把鮮奶當開水喝。夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養專家的建議，牛奶一天只能喝二三杯。
■注意以下5個適當補充，才會讓胃口更好些
飯前補水。在飯前1小時，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進腸胃蠕動以及胃的排空，促進食慾。
補充維生素B1。夏天喝大量的水和冷飲，因為流汗多，容易把維生素B族衝出體外，導致食慾不振，因此維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量；少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無精打采。維生素B1最豐富的來源是所有穀類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。
補充維生素B2。維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量。在活動量大的夏天更需維生素B2，因為美國康乃爾大學一項研究發現，人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的，維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
補充維生素B3(煙鹼酸)。維生素B3和維生素B1 、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝並提供能量，缺乏維生素B3會引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺得煩躁。富含維生素B3的食物有青花魚、鯕魚、雞肉、牛奶等。
補充維生素C。暑熱其實也是一種壓力來源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自製苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。
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