原料介紹
鱖魚（Mandarin Fish）是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不...
鱖 魚
鮭 魚
原料介紹
鮭魚又名三文魚（Salmon），是世界著名的淡水魚類之一，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
我國產的大馬哈魚是鮭魚的一種。...
當心秋季得乾燥綜合症
秋天，人們會出現鼻燥、唇乾、咽痛等秋燥的症狀。專家提醒，如果總是眼干難受、口乾發燥，則要當心乾燥綜合症，這是一種常見的自身免疫性疾病，必須由醫生確診後予以治療。
口乾舌燥是秋燥的表現
天氣變涼了，有的人卻總覺得渾身不舒服：口乾舌燥，喝水也不感到滋潤；鼻腔有乾燥感，一不小心還出血；喉嚨也癢癢的，頻頻乾咳，有時有少量的痰，卻總是咳而不爽；嘴唇一碰就乾裂，痛得喝水、吃飯都困難&hell...
春季養生的5個花招
春日融融，是令人驚喜的美好時光，也是最適合重新開始的季節。天氣回暖，萬物吐芽生發，潛伏在慵懶身軀裡的靈魂已經蠢蠢欲動，等待新生的能量。春天，也是淨化調養身體的最佳季節。
以中醫而言，春季時體內的肝膽經脈旺盛活躍，若能在此時好好調養肝臟，便可以增強免疫力，讓身體一年365天都維持在最佳狀態。
中醫裡所說的“肝”，包括了肝臟及神經內分泌系統、眼睛等，調養肝臟不僅在飲食...
干 貝
原料介紹
干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。
營養分析
干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
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夏季養生宜以熱除熱
面對驕陽似火的暑天，很多人都喜歡躲在空調房間裡，偶爾出去一趟，回來也喜歡沖個冷水澡，讓身體迅速涼爽下來。事實上，這種做法不可取。專家認為，在高溫季節運動或勞動後頭部易出汗，這時血管擴張，如果用冷水沖洗，有可能引起顱內血管功能異常，發作時會有頭暈、眼發黑、嘔吐的現象，嚴重可能會引發顱內大出血。夏天氣溫接近人體的溫度，人體散熱方式以汗蒸發為主，用熱來除熱才是比較好的養生方法。
喝...
二十四節氣已不合農時
我國古代用陰曆，陰曆有閏月，運用二十四節氣定農時，是起了一定的作用。現在通用陽曆，節氣的日期每年都在那幾個日期不變，各年相差也不過一兩天。可是氣候變化年年不同，依固定的日期耕種，就不合理了。
竺可楨先生於1931年5月9日作“親月令”的演講，他說我國古代的二十四節氣，原產生於黃河下游，因年代久遠，氣候變遷，不僅與其發源地現今情況不合，更不能適用於全國。他列舉自己在南京所觀...
甘肅發生疑似牛奶中毒 選奶需謹慎
4月7日上午，平涼市崆峒區發生一起疑似食物中毒事件。經初步調查，疑似食物中毒病例均服用過散裝牛奶。平涼市當地兩家醫院共收治疑似食物中毒病例37例，其中3人已死亡，其餘患者生命體征平穩。這個事件給大家敲響了警鐘，牛奶是生活中補鈣的重要來源，就讓小編來告訴你如何喝牛奶才能安全又健康。
據瞭解，7日上午9時5分，平涼市第二人民醫院報告1例疑似食物中毒死亡病例。接到報告後，崆峒區食安委會辦公...
鳳尾魚
原料介紹
鳳尾魚是一種回游性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回游。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產期為4～8月，長江中下游清明前的鳳尾魚品質最好。
鳳尾魚體型較小，體長且側扁，向後漸細，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭...
對 蝦
原料介紹
對蝦（Prawn）屬甲殼尖動物，蝦體小者稱為蝦錢。主要產於我國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。我國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4～5月和9～10月。
對蝦蝦殼薄，光滑透明，體長而側扁，整個身體分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部外面衩有堅韌的頭胸甲，腹側有五對細長的步足。...