中藥為何不能現采現用
純淨藥材，區分等級 一般中藥原藥材，多附著泥土、夾帶沙石及非藥用部分和其他異物，必須經過挑揀修治，水洗清潔，方可提供藥用。如石膏挑出沙石、茯苓去淨泥土、防風去掉蘆頭等。同一藥物，來源不同，入藥部位還需分撿入藥，如麻黃（莖）、麻黃根等。再如人參、三七等貴重藥材尚須分撿，區分優劣等級。
切制飲片，便於調劑制劑 將淨選後的中藥材，經過軟化、切削、乾燥等加工工序，製成一定規格的藥材（如片、段、絲、塊等），稱為“飲片”。便於準確稱量、計量，按處方調劑，同時增加藥材與溶劑之間的接觸面積，利於有效成分的煎出，便於制劑。一些礦物介殼類藥物如石決明、牡蠣等，經燒、醋淬等炮製處理，使之酥脆，同樣也是為了有效成分易於煎出的目的。
乾燥藥材，利於貯藏 藥材經曬乾、陰乾、烘乾、炒制等炮製加熱處理，使之乾燥，並使所含酶類失去活性，防止霉變，便於保存，久不變質。特別是一些具有活性的藥材，如種子藥材白扁豆、赤小豆等，必須加熱乾燥，才能防止萌動變質。藥材的酒製品、醋製品均有防腐作用。
矯味矯臭，便於服用 一些動物藥及一些具有特殊嗅味的藥物，經過麩炒、酒制、醋制後，能起到矯味和矯臭的作用，如酒制烏梢蛇、醋炒五靈脂、麩炒白殭蠶、滑石燙刺蝟皮、水漂海藻、麩炒斑蝥等，以便臨床服用。
降低毒副作用，保證安全用藥 對一些毒副作用較強的藥物經過加工炮製後，可以明顯降低藥物毒性及其副作用，如巴豆壓油取霜，醋煮甘遂、大戟，酒炒常山，甘草銀花水煮川烏、草烏等，均能降低毒副作用。
增強藥物功能，提高臨床療效 如延胡索醋制以後能增強活血止痛功效，麻黃、紫菀、款冬花蜜制增強潤肺止咳作用、紅花酒制後活血作用增強，淫羊藿用羊脂炒後能增強補腎助陽作用。
改變藥物性能，擴大應用範圍 如生地黃功專清熱涼血、滋陰生津，而酒製成熟地黃後則成滋陰補血、生精填髓之品；生首烏補益力弱且不收斂，能截瘧解毒、潤腸通便，經黑豆汁拌蒸成制首烏後功專滋補肝腎、補益精血，澀精止崩。
引藥入經，便於定向用藥 有些藥物經炮製後，可以在特定臟腑經絡中發揮治療作用，如知母、黃柏、杜仲經鹽炒後，可增強入腎經的作用；如柴胡、香附、青皮經醋炒後，增強入肝經的作用，便於臨床定向選擇用藥。
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