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中醫飲食知識服中藥加糖有講究

2017年12月11日中醫常識暫無評論閱讀 29 ℃ 次

有些人在服中藥湯劑時，常因味苦難以下嚥而加糖。對此，中醫專家說，有些中藥不適宜加糖服用，因為加糖後的中藥湯劑在減輕了苦味的同時，藥效也降低了。

據專家介紹：中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、鹹五味。其中，辛能散、甘能緩、酸能收、苦能澀、鹹能入腎，不同口感的中藥具有不同的藥效。有些苦味中藥湯劑加了糖，就會改變中藥的藥性而影響療效。例如，有些苦味中藥能刺激末梢神經，反射性地引起唾液、胃液等消化液分泌增加，以達到幫助消化、促進食慾的目的。如果在藥裡放進很多糖，完全掩蓋了苦味，就會失去上述健胃功效。另外，中藥的化學成分一般都比較複雜，糖特別是紅糖中含有較多的鐵、鈣元素，一旦與中藥裡的蛋白質和鞣質等成分結合，就會發生化學反應，使中藥湯劑中的一些有效成分凝固變性，也會在一定程度上影響藥效。

因此，服用中藥湯劑時是否可以加糖，要在服藥前咨詢中醫師。

標籤：【加糖】、【講究】、【中藥】、【服】、【飲食】