膽固醇高不能吃什麼
養生導讀：因為膽固醇高是大多人老年人都有的問題，所以老年人養生需要注意膽固醇高的飲食宜忌，那麼膽固醇高不能吃什麼呢？下面養生之道為您介紹膽固醇高不能吃什麼，看看吧。
膽固醇高說明什麼？
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，低密度脂蛋白膽固醇，能對動脈造成損害，低密度脂蛋白膽固醇多的話，冠心病的危險性會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。而高密度脂蛋白膽固醇，則具有清潔疏通動脈的功能，對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”。
膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血症，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。亞洲人體內的膽固醇每增加一單位（1mmol/L），心血管疾病死亡危險幾率就增加35％，和血管有關的中風幾率也會增加25％。膽固醇偏高的男人的壽命比膽固醇偏低者的短了四年到九年。研究人員觀察參加者，短則16年，長則34年。
控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助於避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。引起總膽固醇偏高的原因有很多，包括阻塞性黃疸、肝細胞受損以及飲食不當，由此可見，飲食對總膽固醇偏高的患者影響還是比較大的。當發現總膽固醇偏高時，可以多吃一些降膽固醇的食物。
膽固醇高不能吃什麼？
控制飲食中膽固醇含量，通常情況下在300毫克以下，或者更低。所以動物內臟、蛋黃等含量極高的食物要少吃或者不吃。膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。
減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎，肥肉和葷油要少吃。減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為肉、蛋、奶類食物中，特別是肥肉、葷油和內臟中飽和脂肪含量比較高。
進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血症。所以，高膽固醇患者不能吃甜食。三酸甘油脂偏高的人，不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。
不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏和蛤等。嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。
哪些食物膽固醇含量高？
括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數。
1、含高量膽固醇的食物
１動物腦
如豬腦（3100毫克）、牛腦（2670毫克）、羊腦（2099毫克）。
２禽蛋黃
鹹鴨蛋黃（2110毫克）、雞蛋黃（1705毫克）、鵪鶉蛋黃（1674毫克）、松花蛋黃（1132毫克）。
３禽蛋、內臟
鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚（烏賊）、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
2、含中等量膽固醇的食物
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。
3、含低量膽固醇的食物
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。豆類幾乎不含有任何膽固醇。
膽固醇高不能吃什麼，哪些食物膽固醇含量高，看了以上養生之道為您介紹的，您清楚了嗎？
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