轉基因大米和雜交水稻的區別
養生之道網導讀：轉基因是去年熱議的話題，關於轉基因大米和雜交水稻的區別，你瞭解嗎？相信很多人都不知道轉基因大米和雜交水稻的區別，下面小編為您介紹二者的不同之處。
轉基因大米和雜交水稻的區別
轉基因大米是通過在現有的稻子基因中，轉入其他生物具有特定功能的基因片段，使其擁有更好性狀的一種稻子結出來的大米。轉基因大米具有高產、抗鹽、抗水澇、抗旱、抗蟲害等性質。
雜交水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種，進行雜交，生產具有雜種優勢的第一代雜交種，用於生產，這就是雜交水稻。通過雜交，將品種B的控制優良性狀的基因傳到品種A上，從而獲得優良性狀的後代。
在廣義上來說，雜交和轉基因都是通過獲得優良基因進行遺傳改良，同樣在後代引入了新的DNA和所需的農藝性狀。但二者相比較，具有以下明顯區別：
一是雜交育種技術一般只能在同一物種內實現基因轉移，而轉基因技術可打破生物界不同物種隔離的屏障，可以將基因在不同生物間轉移。
二是雜交的操作對象是整個基因組，不可能準確地操作和選擇具體基因，所以要大批量地在田間篩選新的後代帶有新的DNA和所需的農藝性狀，而轉基因技術可以更精確、更容易控制、更高效地引入所需的農藝性狀。
三是目前的雜交技術儘管也有人為因素在內，但所起的作用類似於“牽線搭橋”，總體上還是依靠生物界的自然雜交。而轉基因技術的人工操作就比較明顯。
當然，還有一個非常重要的區別，目前我國對轉基因水稻新品種的審定非常嚴格，門檻非常高，沒有省級或省級以下品種審定。而雜交水稻新品種則可以由省級審定完成。
怎麼區分轉基因大米和雜交水稻？
民間流傳著一套轉基因大米“肉眼鑒別法”，引來很多市民的關注。首先是看外觀，因為轉基因大米生長週期短，所以不能有效吸收澱粉，因而米的色澤、淘米水及米湯顏色都會因澱粉缺少呈現出和普通大米不同的性狀，總體來說就是非轉基因大米色澤發白、淘米水多有雜質，米湯色發黃，而轉基因大米都更透明些，無雜質﹔再看價格，其價位一般低於超市普通價格﹔再是看“米蟲”，像現在很多巿民買菜只挑有蟲洞的蔬菜一樣，能吸引米蟲的一般屬於非轉基因大米。
而這種鑒別法又引出一個問題，在現在生產工藝下，越是經過完善加工的大米，特別是經過篩選、拋光出來的優質大米，很容易與轉基因大米的外觀一樣。這種方法靠譜嗎？專家表示有一定道理，但可靠度不高。
專家稱：“我們目前的各種大米檢驗方式，卻並不含轉基因檢測。比如大米檢驗報告書，檢驗項目很多，有水分、雜質、不完善粒、碎米、黃粒米及互混程度等，但是否轉基因卻並不在檢測之內，實事求是地說，對大米是否屬於轉基因的檢查，對儀器和設備的要求也更高，目前在市級層面條件不具備，要到省裡才能實施。”
其實轉基因大米和普通大米，如果不在實驗室裡進行檢測，僅憑老百姓的肉眼，是看不出它們和普通大米有何種區別的。與美國、歐盟相比，中國目前採用最嚴格的定性標識方法，即食品產品中只要含有轉基因成分，就一定要在包裝上標明轉基因標識。而國內目前尚不允許轉基因大米商業化種植，因此大米也就無所謂轉基因標識一說。
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