5道布丁做法推薦 盡嘗夏日清涼
養生導讀：布丁可是夏日裡不可錯過的清涼甜品，吃一口布丁，夏日酷暑全消掉。自己在家可以自學做布丁，簡單又方便。今天推薦5道美味布丁的做法，快來嘗嘗自己做的消暑飯後甜點吧！
布丁的做法一：焦糖布丁
材料：淡奶油220克、牛奶200克、砂糖2大勺、蛋黃2-3個、糖粉適量。
做法：
1、將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌勻。拌勻後，煮至微沸，煮的時候要不斷攪拌。
2、倒入淡奶油拌勻。離火至常溫後，依次加入三個蛋黃。每加一個蛋黃都要拌勻後再加第二個。
3、過篩3次，倒入碗中，烤箱預熱165℃，水浴烤制35-40分鐘。出爐撒糖粉，繼續烤制20分鐘。
焦糖布丁
布丁的做法二：芒果布丁
材料：吉利丁、芒果2個、白砂糖、檸檬汁、淡奶油。
做法：
1、吉利丁冷水浸泡至軟）選擇大個的新鮮芒果，芒果2個洗淨備用。芒果去核，切花刀，取果肉200克。把芒果肉放到攪拌機內。攪打成芒果泥。
2、小煮鍋內放入150克的芒果泥+白砂糖+檸檬汁煮沸。加入牛奶煮到微微沸騰後關火。煮好的芒果糊中，加入冷水泡軟的吉利丁，攪拌溶化冷卻。
3、淡奶油打發至7分發。芒果糊冷卻後加入一半打發的淡奶油。攪拌均勻後，再加入餘下打發的淡奶油，拌勻。倒入容器內放入冰箱隔夜凝固。
4、餘下的另外50克芒果泥+水+糖小火煮開後關火，加入冷水泡軟的吉利丁片，拌勻。慕斯層凝固後，再加入適量的芒果果凍液，繼續冷藏至凝固。取出用QQ糖來裝飾即可。
布丁的做法三：奶 酪布丁
材料：奶油奶 酪50g，細砂糖30g，檸檬汁2.5g，淡奶油100g，牛奶140g，雞蛋1個。
做法：
1、奶油奶 酪和細砂糖混合隔水加熱，邊加熱邊攪拌至奶 酪順滑。加入檸檬汁，攪拌均勻。分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，可以隔熱水操作。
2、攪拌好無顆粒，順滑。雞蛋打散後加入，攪拌均勻。過濾下布丁液。布丁液倒入瓶中，模具內放水，水能沒過奶瓶的二分之一。放入預熱150度的烤箱內，水浴，中下層，40分鐘。
3、烤完可以拿牙籤插入到布丁中，牙籤不倒就好了，關火在烤箱裡悶1小時再取出。放冰箱冷藏一晚後食用。
奶酪布丁
布丁的做法四：果醬布丁
材料：桃，雞蛋，鮮奶，魚膠片。
做法：
1、鮮桃剝皮去核，雞蛋去白留黃，取1隻蛋黃與糖攪勻，放一厚底鍋內。將1/4杯鮮奶煮沸，倒入鍋內用慢火煮，並不停攪動，直至成蛋糊（不煮沸）。
2、魚膠片放入水內浸5分鐘，然後加入蛋糊內攪勻，直至完全溶解。用攪拌器將1只桃打成醬，加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。
3、將朱古力切碎，放鍋內置熱水上溶化，撤去熱水，用木勺攪拌，倒油紙內攤開，接近干時用刀切成寬條，捲成圈置碟中，將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內，速放冰箱中冷凍。
4、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周，桃切成片，擺成花狀，與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。
布丁的做法五：香草拿鐵布丁
材料：牛奶450毫升 、咖啡135毫升、水適量、 香草精1茶匙、 細砂糖55克、 魚膠粉23克。
香草拿鐵布丁
做法：
1、15克魚膠粉加75克冷水放入容器攪拌均勻，容器隔熱水將魚膠粉融化成魚膠液備用。
2、35克白砂糖放進量杯，加入75毫升熱水攪拌。融化加入75毫升萃取的咖啡（20g咖啡豆磨粉萃取），再倒入450克牛奶中拌勻。
3、加香草精拌勻，再倒入魚膠液拌勻，過篩倒入模具，表面若還有氣泡可用廚房紙去除。模具入冰箱冷藏1小時左右。
4、2.8克魚膠粉加40克冷水拌勻隔熱融化，20克白砂糖加60毫升熱水攪勻加入60毫升萃取咖啡（15g咖啡豆磨粉萃取），再倒入魚膠液拌勻。從冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿鐵布丁上，再將模具入冰箱冷藏定型。
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